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鱿鱼排骨萝卜汤 文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授 食材 鱿鱼干150克，猪排骨500克，白眉豆50克，白萝卜1根（约400克），生姜3片。 做法 先将猪排骨洗净，斩成小段，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；鱿鱼干用温水泡软，洗净，切宽丝；白萝卜削皮，洗净，滾刀切厚块；生姜洗净，切片；白眉豆洗净。然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水2000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。 功用 本馔食材中，鱿鱼性味甘咸平，善于祛风除湿，滋补，通淋；猪排骨性味甘咸微寒，长于益肾滋阴、益气养血、生津润燥；白眉豆性味甘咸平，善能补中益气、健脾益肾；白萝卜性味（熟者）甘平，功善消食、下气、化痰。 诸物合烹，味道鲜香可口，汤性平和，既可祛风除湿、消食化痰，又能健脾益肾、补气养血、滋阴润燥，适宜于秋季一般人群服食，尤宜于肺脾肾三脏虚弱者。 编辑：杨艳 复核：冯殷、刘庆钧 责编：张秋霞 审定：方宁 |
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