私厨京酱肉丝（美食吃好不浪费，教你一道鲜爽可口的风味美食）。

味道特别棒的一道爽口美食，鲜香四溢、利口过瘾，喜欢的朋友们记得做来尝一尝。

材料：

瘦肉500克、黄瓜、豆皮、大葱、姜、蒜、鸡蛋清、生粉、鸡粉、甜面酱、料酒、白糖、食盐、食油。

步骤：

1、猪肉洗净沥水后均匀切丝入碗，加入1勺料酒、适量食盐、1个鸡蛋清、1勺生粉、少许鸡粉抓匀腌制15-20分钟待用。

2、大葱摘洗干净，适量葱白切成细丝入碗，加入小半碗清水，放入少许姜片搅拌均匀做成葱姜水待用。

3、豆皮清洗一下，起锅烧适量水，水开豆皮下锅焯水2分钟捞出控水，黄瓜洗净均匀切丝待用。

4、起锅烧适量油，油温六成热改中小火，倒入猪肉丝快速翻炒滑散，炒散至肉丝变色成型出香盛起待用。

5、起碗，加入1-2生粉、少许清水搅拌均匀制成生粉水待用。

6、再起锅烧适量油，油温五成热改中小火，加入3勺甜面酱、1勺黄豆酱翻炒出香，加入1勺料酒、小半勺鸡粉、小半勺白糖，倒入葱姜水翻炒煮沸。

7、倒入炒好的肉丝翻炒均匀至酱汁均匀包裹肉丝，倒入生粉水勾芡后翻炒均匀至酱汁呈浓稠状。

8、关火，盛出肉丝入盘，放上适量葱丝拌匀，再搭配豆皮、葱丝食用即可。