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小暑刚过，天气已是这般炎热，不禁让人有些烦躁，慢慢开始没有胃口。这时候来份解暑汤，消暑更销魂！ 冰糖银耳雪梨羹 食材：银耳、梨、冰糖、枸杞、干桂花（可选）。 先将银耳放在温水里浸泡20-30分钟，去掉黄色的蒂部，用手撕成小朵备用。之后将准备好的两个梨削皮切块，把撕好的银耳、冰糖、切好的梨和枸杞放在锅里，加适量的凉水，炖煮至水沸腾，再改成文火炖煮，待汤熬至黏黏的，这道银耳雪梨羹就完成了。当然这时候也可以放入少许的干桂花，让锅中的余热激发出干桂花的香味。银耳汤后期放冰箱冷藏，味道更好哦。 冰糖生津润肺、清热解毒，银耳不仅是润燥滋阴的要品，还是一种含膳食纤维的减肥食品，梨止咳化痰，清热降火。这样的一碗汤，带着甜甜的清香，味道极佳。 绿豆南瓜汤 食材：绿豆、老南瓜、食盐少许。 将绿豆清水洗净，趁水汽未干时加入少许食盐搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮，瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。 锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖。用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。 南瓜补中益气，消炎止痛，解毒杀虫；绿豆清热解毒，消暑，利水。一碗绿豆南瓜汤，清解暑热，益胃生津，也可以起到预防中暑、排毒的作用。 苦瓜瘦肉汤 食材：猪瘦肉250克、苦瓜400克、精盐适量。 苦瓜清洗干净，去瓤后切成块状，瘦猪肉也切成块，之后将苦瓜放入开水中烫一下，来减少苦味。在锅中放入适量的水，煮开后放入苦瓜炖煮约20分钟，然后加入猪肉块一同炖煮，再加少许盐，待猪肉煮透后即可起锅食用。 苦瓜除邪热，解劳乏，清心聪耳，使人肌肤红润有光泽，同时苦瓜还有去脂的功效，可以帮助瘦脸。此汤可以消火解热。 丝瓜豆腐鱼头汤 食材： 丝瓜2个、生姜1片、精盐少许、豆腐2件、鲜鱼头1个。 挑选新鲜大鱼头，用清水洗去血污，劈开两半，再以姜、油起锅，将鱼头煎透，铲起备用。再丝瓜去皮，切角片，用清水洗干净。豆腐用清水漂洗干净，沥干水。生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切片。 锅内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后将鱼头和生姜放入锅里，旺火煲10分钟，待水再滚起，改用中火继续放入豆腐和丝瓜，再用文火煲15分钟，加入少许精盐调味，即可食用。 丝瓜性寒味甘，能除热利肠、去风化痰、凉血解毒、通经络、活血脉。鱼头富含高蛋白质、钙、磷、铁等营养。豆腐也有着丰富的高氨基酸和蛋白质。三者结合做成汤，更加能够清热解暑、生津解渴。 这些不论是食材还是做法都较为简单的解暑汤，是否给了大家想要尝试的冲动？若大家还有其他消暑的“良方”，不妨在留言区分享哦！ 栏目策划：李慧；图文编辑：李慧 人间有味 · 180713 |
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