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大家都知道，从去年9月份猪肉价格开始上涨以来，猪肉价格一直维持高位运行，高价时能达到32元/斤，最便宜也有24元/斤。而为了满足消费者对于猪肉的需求，市场上进口肉和储备肉的数量都有明显提升，其中上半年共进口冻猪肉212.3万吨，1-7月份累计投放储备肉46万吨，总共增加了258.3万吨，即便如此市场上的猪肉价格依然不见降，这是啥原因呢？笔者从了解猪肉销售方面较多的猪贩子处了解到，主要有以下三个原因： 1、增加的猪肉都是冻肉 从上文可以看到增加的这258.3万吨猪肉中全部都是冻猪肉，而我国消费者更习惯消费的是鲜肉，对冻肉并不是非常”感冒“，所以即使投放到市场的冻猪肉价格相比鲜肉更便宜，消费者在购买猪肉时也多数购买的是鲜肉。 所以冻猪肉主要面向的消费是饭店、食堂、食品深加工企业这些地方，一般不会在市场上直接贩卖。即使有贩卖，也只是个别大的商超有贩卖的权限，也就是说这增加的258.3万吨冻猪肉并没有直接面向市场，自然也就无法对市场上的猪肉价格产生太大的影响。 2、鲜肉产量依然不足 上文提到，我国消费者更习惯吃的是鲜肉，市场上的猪肉价格也指的是鲜肉的价格，鲜肉的”唯一“供应途径就是生猪屠宰，即使我国能繁母猪存栏量实现了连续半年以上的增长，生猪存栏量也实现了连续多个月的增长，但母猪是用来生小猪的，不能屠宰，而增加的生猪目前还多数都是仔猪或者是架子猪未到出栏体重，也就是说可供出栏生猪的数量并没有增加，猪肉产量自然也就没有明显的变化，目前我国的猪肉供应依然没有从“猪瘟”疾病的阴影中走出，鲜肉供应的量依然不足。 3、相比去年消费增加了 最后一个导致猪肉价格不下降的原因就是消费量增长了，虽然说上半年受到疫情的影响，消费量相对往年有所下滑，但今年猪肉没有了“猪瘟”病毒的影响后，大家的消费积极性相比去年下半年还是有所回升的，在供应量没有增加的情况下消费量增加了，此消彼长猪肉价格自然难以下跌。 不过大家也不比担心，据权威消息显示，目前母猪存栏恢复到此前的80%，生猪存栏恢复到77%，而且上半年产能的恢复速度超过预期，也就是说猪肉价格回归理性的时间将会提前，按照笔者的理解，明年上半年就有望吃到20元以内的猪肉了。 |
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