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采山笔记  逶迤的山脉如同铺展开来的画卷，错落起伏，浓淡相宜，沉静中把最让人陶醉的美惊艳地呈现出来。 山脚下就是我的家乡。大山以母亲的姿态敞开胸襟，包容着它的子民，哺育着它的孩子。一年四季，大山从不吝啬把最丰富的宝藏奉献给它勤劳的采山人。 当春风一阵阵拂过，绿意晕染了群山，就仿佛有一只小手，在撩动着人心，让人心里痒痒的，想要去山上走一走。 一踏进山里，就感觉神清气爽，清凉、新鲜的空气沁人心脾，让人忍不住大口地贪婪地呼吸，想要放开喉咙喊两声，想要撒开脚丫肆意奔跑，想要在山坡上纵情打滚……那种愉悦是从心底漫延到每一个毛孔的。 在这乍暖还寒的春天，远远望去泛起绿意的大山，当你真的走进时，却还是瞧不出春的端倪。厚厚的枯叶，东一处、西一处消融得软塌塌的积雪，让人怀疑是不是那些绿意都不过是错觉，其实春天还没有来呢！可是，一抹鹅黄突然点亮了枯叶，娇嫩的、柔弱地自那残雪下探出头来，几粒雪屑兀自沾在花瓣上。哦，冰凌花，那是冰凌花！你再细细寻找，杨树下，雪窝里，草丛间，那一朵朵冰凌花，正展开娇羞的笑容，报告着春的消息。还有几朵淘气的冰凌花，它就躲在一片枯叶下，好像在和人们捉迷藏！原来，春就在那不经意的某个角落静静地看着你呢！ 冰凌花，这可爱的小精灵，吸引了许多人去观赏，如同久别的老友，想要早点瞧一瞧春的模样；还有很多人去采撷，这当然不仅仅是因为它开得最早，还因为它是一种药材，对于治疗心脏病和风湿病都有特别的疗效呢！ 映山红也不甘示弱，在山坡上，在峭壁上，成片成片地怒放，就好像漫天的云霞落在了山的衣襟上，粉的娇媚，红的艳丽，把大山搅动得热闹起来！蝴蝶来了，蜜蜂来了，姑娘们也来了，闹做一团，沉睡的大山彻底醒来，焕发着盎然生机。 山里的春天是比别处晚一些的，等到绿意泼洒了群山时，已是五月了。这个季节对于采山人来说，是最忙碌、最辛苦、最开心的时候。 我也曾跟着家人们去采过几次山，辛苦肯定是有的，但对于我来说，更多的是快乐。所以，一说到上山，我总是会欢呼雀跃，兴奋不已，就仿佛去赴一个期待已久的约会。 山中那些奇丽的迷人美景，那些诱人垂涎的野味，那些新奇有趣的动物们，无一不让我着迷，让我神往，让我流连。 终于又到了采山的季节，大山，我来啦！ 令人垂涎的山野菜 山菜对于家乡的人来说，是再熟悉不过的了，就连许多小孩子都会认识一些常见的山菜。每年的五月，就会开始采集山野菜，大量的采集会持续大约二十天至一个月，待到草木繁茂时，就会告一段落。 采山其实真的很辛苦。采山的人通常会在天还没有亮时就出发，到天色放亮时，就已经到达大山里，开始采集了。这样做既可以为采山回去之后的山菜加工留出时间，也可以避免太阳高照时的炎热，有利于节省体力。 临出发时，总会在身上喷洒一些药水来驱虫。有一种讨厌的蜱虫，俗称“草爬子”，一旦让它叮上会不停地吸血，将原本芝麻大小的肚子，涨得比黄豆粒还大。“草爬子”很奇怪，它只吃不排泄，所以人们有时对那些比较抠门小气的人，会戏谑“真是属草爬子的！”“草爬子”的可怕之处是因为它有的有毒，是那种致命的毒，所以采山的人们都很注意用打预防针或喷药来防范。 没有在清晨进过山的人，一定不会想象得到，清晨的山里是怎样一番景象。 来到山脚下时，天色已然放亮，淡灰泛蓝的天空，偶尔还有几颗星星困倦地眨着眼睛，天幕上那抹淡淡的弯月牙即将隐去，迎面吹来的微风，带着些昨夜林间的湿润和林木散发的特有的大山的味道，趟过林间那些或新鲜或枯黄的草，被打湿的鞋子，在草地上留下一道道湿漉漉的印记，让我想起蜗牛爬行过留下的痕迹。 当太阳探出头来，将阳光洒向山林时，那些草叶上、树叶上，便焕发出神采，亮晶晶的，仿佛最璀璨的星辰点缀其间，让人不忍触碰，又是那般晶莹剔透，纯净清亮，使人想要啜饮。 阳光透过树梢，林间光影氤氲，有不知名的鸟雀，“咯咯咯”“呕奥呕奥”地相互应答，不时有布谷鸟“布谷布谷”地清脆地高声叫着，还会有一些鸟儿刚从睡眠中醒来，在枝头“叽叽喳喳”地互道早安，听着这些鸟鸣，人们就会自然地一扫早起的困倦，神清气爽，精神为之一振。采山人相互呼唤的应答声，就穿插在这阵阵的鸟鸣中。 薇菜是采山人最主要采集的山菜。家乡的人大规模采集薇菜是从上世纪80年代初开始的。 同样是去采山，有的人只能采到为数不多的山菜，而有的人却会满载而归。其中除了运气，当然和经验是分不开的。 记得我头一次去采薇菜时，到了山上，四处一看，除了野草还是野草，根本没有看见一根薇菜。心里很是怀疑这片山里是否真的有薇菜生长？ 看见别人一会儿就哈下腰来采几下，一会儿又哈下腰来采几下，不一会儿，围裙里就已经满满一兜兜了。我不由得有些心急。姐姐看出了我的窘迫，告诉我要细心，只要看见一根，就会有第二根、第三根，因为薇菜也是喜欢“群居”的。 我耐下心来，在草丛里细细观察，终于发现了薇菜，就躲在几株野草旁，毛绒绒的，三两棵拥在一起。啊哈，可算找到你们了！我兴奋地采下来，循着这一撮向四周辐射，果然隔了不远还有，感觉这些薇菜就像是突然从地底冒出来的，真纳闷先前自己怎么会看不见？ 在一些林间空地上，通常会生长着成片的薇菜，而且会很多，很密集，就好像菜园里种植的成片的菜一般，有采山人戏称之为“菜地”。我就有幸遇到过一次。 那一次采山，走了很远都没有采到多少，越是采不到就越觉得累。就在我灰心丧气地迈着沉重的步子，想要到林间空地上的一个木桩上歇一歇时，却意外地发现，这一片大约四五十平米空地上，密集地长着薇菜！一撮挨着一撮的，绿茸茸、肥嘟嘟、壮敦敦的。一片呀，就好像韭菜地，这不正是传说中的“菜地”吗？ 我被这意外的惊喜惊呆了，心跳顿时加速了，随即不由惊喜地欢呼起来：“啊！菜地！菜地！”。说罢一扫刚才的疲惫，往地上一跪，俩只手左右开弓，飞快地采撷起来。此时我的眼里、心里都只有这一片薇菜，眼到手到，手到时，眼已瞄向另一撮，就好像一个饥饿的人贪婪地扑向面包。转眼的功夫，我就已是收获颇丰了。当这一阵疯狂的采集结束后，我意犹未尽地四处看了看，却再也没有这样的“菜地”了。多么希望再遇见“菜地”呀，可是老采山人都知道，“菜地”是可遇不可求的。 那一次，是我为数不多的采山经历中最过瘾的一次。 薇菜一般喜欢生长在半阴或背阴坡，尤其是一些洼塘子，水源充足的地方，其中塔头墩子处长出的薇菜，一撮一撮的又高又粗，有的犹如一根根筷子，那采起来才叫一个爽呢。采过塔头墩子里的菜，对阳坡上那些细小的弱弱的菜就再也看不上眼了。 在采山的过程中，一边背负着重重的采集成果，四处奔波，甚至是跋山涉水，一边还要不断寻觅、采集，也真的是很辛苦呀！但是这些负重也许正是心里萌动的那一点小小的期待和憧憬呢！当春天还在大山中孕育，采山的人们就在心里盘算着，如何用一季的劳作，为年迈的老人添置几身衣衫，为年幼的孩子购置期盼已久的自行车，当然也要给自己拿下那件惦念已久，却不舍得购买的花裙子……这些小小的愿望都指望在这采山中实现呢！ 人们喜爱采山，很大程度上还因为那些独特的山野风味。采山人喜欢用各种烹调的方法来炮制野菜，以慰劳采山的辛劳，即用它热炒，也用它凉拌，当然还可以用它包饺子。 说到用山野菜包饺子，就不得不说一说黄瓜香了。顾名思义，黄瓜香闻起来有一种黄瓜的清香。和薇菜不同，它的茎上没有绒毛，幼小时对称的叶没有放开，蜷曲成小耳朵状；长成后叶子完全展开，犹如羽毛一般。它喜欢生长在针阔混交林下、灌木丛中，以及河边的湿地上。人们通常采食它的嫩梗嫩叶。这黄瓜香不但美味，而且也同样是有药用价值，和蕨类一样，可以清热解毒，凉血止血，还能驱虫。用黄瓜香包的饺子，翠绿的馅伴随着特殊的鲜香，让人迫不及待扑上去品尝，那还顾得上打点自己的吃相，环顾四座也都是吃着嘴里看着碗里，不吃得心满意足是决不会罢休的。 大山里的山野菜中猴腿也是大家喜爱的。猴腿的样子就像猴子的腿一样，细细的，长满毛，有的棕色，有的紫红，也有的是绿色，这名字起的真的很贴切呢。猴腿很好吃，通常都是热炒和凉拌，采山的吃货们也会用它包包子呢。 至于那些蕨菜、山芹菜、山葱什么的，大山贡献给人们的美味就太多了，说也说不完。就这么说吧，大山是取之不尽、用之不竭的，只要你肯进山，大山就绝不会让你失望。 多年来采山已成为家乡的一个商机，每年都有大量山野菜通过收购商走出大山，走向山外的餐桌。勤劳的家乡采山人，在这个季节都会不遗余力地去采山，往往一家人老老少少都动员起来，如火如荼的劳动场面，让人感受到了他们对生活热切的爱，以及对幸福的渴望，还有的就是一份深深的感动。 作者简介 钱建明，笔名冰凌，曾在《大森林文学》杂志发表多篇诗歌。执着于文字编织的多彩世界，喜用朴实的笔墨表达生命历程的感悟，在日常生活的琐碎中，坚守自己的文学梦想 4、推荐散文‖邂逅
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