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九号码头（ID： jiuhaomatou007） 你们知道吗？ 令无数海鲜吃货狂欢的「开渔季」 现在已经开始了！ 然而很多朋友或许还搞不清楚 究竟什么季节该吃什么海鲜？ 那么下面这份史上最全的海鲜时令表 你可千万要收藏好了！ 1-12月份当季海鲜时间表海鲜的美味真谛在一个 ' 鲜 ' 字，脱离了时令，再好的食材也没了灵魂。 每个月份都有当季的时鲜，收好这份“海鲜时间表”，让你一年四季吃到最新鲜、最营养、最美味的海鲜！  九号码头（ID： jiuhaomatou007） 餐桌上的常见海鲜大全01 石蜐（佛手蚶）  九号码头（ID： jiuhaomatou007） 石蜐（jié），分布于东海、南海沿岸，具有利小便，消痞块之功效。用于小便不利，癖积，水肿，胀满。 02 甘鲷（马头鱼）  九号码头（ID： jiuhaomatou007） 马头鱼可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒，利用延绳钓、底拖网渔法及船钓均可捕获。冰藏或冻藏，生鲜出售，为高价的食用鱼，肉质柔嫩鲜美。 03 大黄鱼（大黄花鱼）  九号码头（ID： jiuhaomatou007） 大黄鱼为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，是我国近海主要经济鱼类。中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。 注意：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。 04 黄姑鱼  九号码头（ID： jiuhaomatou007） 黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差，但是味道相差很大。黄花鱼鱼味鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状，而黄姑鱼则肉质较松粗，鲜美嫩滑程度不及黄花鱼。 05 白姑鱼  九号码头（ID： jiuhaomatou007） 白姑鱼，为石首鱼科白姑鱼属的鱼类，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。 06 米鱼  九号码头（ID： jiuhaomatou007） 大米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。 对治疗再生障碍性贫血，吐血，肾虚遗精，疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。 07 鳓鱼  九号码头（ID： jiuhaomatou007） 鳓(lè)鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一，已有5000多年的历史。 08 赤魟  九号码头（ID： jiuhaomatou007） 此鱼体盘上、下平扁，尾部细长如鞭，尾前部背面有锯齿状硬棘一枚，棘基部有毒腺，被蜇后引起剧烈肿痛，因此垂钓者必须特别提防。 09 带鱼  九号码头（ID： jiuhaomatou007） 带鱼具有结群排队的特性，每年春天回暖水温上升时，带鱼成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是为捕捞季节。 10 鲳鱼  九号码头（ID： jiuhaomatou007） 鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。 12 乌鲳 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 喜群聚，一般在产卵季节游至水上层，遇天气恶劣时下沉到海底。 13 跳跳鱼 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 它习性狡猾，弹跳力极强，喜欢在潮水退后的海滩上跳跃，身上又有淡蓝色花斑，故名花跳鱼。 14 乌塘鳢 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 个体不大，常见个体体长为10-15厘米，体肥厚，肉鲜美，富营养，一向被视作佳品。 15 凤鲚 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 凤鲚属于河口性洄游鱼类，平时栖息于浅海，每年春季，大量鱼类从海中洄游至河口半咸淡水区域产卵，但决不深入纯淡水区域。 16 河豚 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 河鲀的毒素主要分布于卵巢和肝脏，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤；而精巢和肌肉是无毒的。如果鱼死后较久，内脏毒素溶入体液中便能逐渐渗入肌肉内。 注意：每当春末夏初鲜食河鲀鱼时，应特别谨慎，必须选择鲜活鱼体，严格去除内脏，以免中毒。 17 鲻鱼 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。鲻鱼除了作为食品大受赞赏外，还有滋补身体的效用。 18 玉秃 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 玉秃为名贵经济鱼类，鱼刺甚少，肉味鲜美，老幼席食，适宜于清蒸或红烧，裹以粉糊炸之，叫'炸板鱼'。 19 紫鳗虾虎鱼 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 紫鳗虾虎鱼最长30厘米，或许是因为这种动物的外貌令人恐惧，它没有被广泛捕捉和食用。 20 石斑鱼 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。 21 鲈鱼 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。 22 海鳗 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 海鳗肉厚、质细、味美、含脂量高，可供鲜食、制咸干品或罐。海鳗肉与其他鱼肉掺和制成鱼丸和鱼香肠，味更鲜美而富有弹性。 23 百吉海鳗 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 有渔业利用之价值，可制成鱼罐头。 24 蛇鳗 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 穴居于泥沙底质的低潮区或近岸处，吞食蛭、蛤及其他底栖动物，有些成为蛏田养殖中的主要敌害。 25 绿鳍马面鲀（剥皮鱼） 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 俗称马面鱼、耗儿鱼，全长约30CM, 身体呈菱型, 为了保护自己, 他的鱼皮进化的既厚且硬。 绿鳍马面鲀加工制做的鱼片是出口品种，因其皮肤强韧，须先剥皮才可食用，所以常被叫做剥皮鱼。 26 小黄鱼 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 也叫“黄花鱼”、“小黄花”，供鲜食或制成咸干品；鳔可制鱼鳔胶；精巢可制鱼精蛋白。 27 文鳐鱼 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 文鳐鱼，中药名。具有催产，止痛，解毒消肿之功效。 28 青占鱼 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 肉质坚实，除鲜食外还可晒制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。 29 秋刀鱼 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 本鱼体延长而纤细，侧扁。头较长，背面平坦，中央有1微弱棱线。口前位，前部平直，后部微斜裂。 最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。建议秋刀鱼装碟时，可洒上炒过的白芝麻，或者挤点新鲜的柠檬汁提味。 30 鲆鱼 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 鲆鱼是比目鱼的一类，主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品，鱼肝可提制鱼肝油。 31 马哈鱼（三文鱼） 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 大麻哈鱼是名贵的大型经济鱼类。体大肥壮，肉味鲜美，可鲜食，也可胶制、熏制，加工罐头，都有待殊风味。盐渍鱼卵即有名的“红色籽”，营养价值很高，在国际市场上享有盛誉。 32 多宝鱼 九号码头（ID： 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注意：千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。一旦被海蜇蜇伤，不要用淡水冲洗，因淡水可促使刺胞释放毒液，应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液，可用碳酸氢钠（小苏打）或明矾清洗伤处。若损伤面积大，全身反应严重者，要及时去医院治疗。 43 乌贼（花枝、墨鱼） 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称，与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物。 注意：挑选生墨鱼时，宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。挑选干墨鱼时，最好能用手捏一捏鱼身是否干燥，闻一下是否有异味，优质的墨鱼带有海腥味，但没有腥臭味。 44 鱿鱼（柔鱼） 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。 注意：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。 45 章鱼（八爪鱼） 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 章鱼为温带性软体动物，生活在水下，适应水温不能低于7℃，海水比重1.021最为适宜，低盐度的环境会死亡。能摄食大型动物性浮游生物而成长。 46 香螺（响螺） 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 栖息于潮下带较深砂泥质海底，海底拖网常采到。肉食性或腐食性，喜食底栖性贝类或死亡的鱼类。夏天时会在海底产下大型卵块。 香螺的吃法主要有白炒香螺、鲍鱼汁炒香螺、等鲜椒响螺片。 47 花螺 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 花螺其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。 48 泥螺 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 我国主要是宁波和辽宁的东港产泥螺，泥螺雌雄同体，但异体受精、性成熟时，常可见到雌雄螺在滩涂上交尾，产下一圆形胶质膜包被的透明卵群，每群有一胶质柄固着在海滩上，密密麻麻的卵群，随潮涨落在水中波动，煞是壮观。 49 辣螺（疣荔枝螺） 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 壳内面黄白色，外唇内侧黑紫色。岸均有分布，为岩相潮间带最习见螺类之一。 50 牡蛎（海蛎子） 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 牡蛎，又称为“海里的牛奶”，其富含大量蛋白质和人体所缺的锌，食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，它是难得的美容圣品。 51 花蚶 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 花蚶可洗净用沸水烫过后生食，蚶血尤为鲜美，或腌渍，或加工制成干品，贝壳亦可入药，具有消血块和化痰积之功效。 52 贻贝（海虹） 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 鲜活贻贝是大众化的海鲜品，可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。 53 海瓜子 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。 54 蛏子 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 因为是在软泥滩上生活，所以蛏子的两个贝壳很薄也很脆。吃蛏子的时候最好不要去街边摊去吃，还是应该自己在家食用，一定要注意蛏子的卫生与清洁。 55 蛤蜊 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面。 56 花甲 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 花甲有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。 57 扇贝 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。 58 青蟹 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 青蟹是珍贵的水产品之一，其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹（红蟳、高蟹)有海中人参之美誉。 59 寄居蟹 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 寄居蟹多产于黄海及南方海域的海岸边，在沙滩和海边的岩石缝里容易发现，有时在竹子节、穗椰子壳、珊瑚、海绵等其它地方也能看到这种有“清道夫”之称的杂食性动物。 60 招潮蟹 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 招潮蟹会做出舞动大螯的动作，这个“招潮”的动作，目的是用大螯威吓敌人，或是求偶。此外，招潮蟹还有一对火柴棒般突出的眼睛，非常特别。 61 锈斑蟳（花蟹） 九号码头（ID： 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鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。 74 海胆 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。 75 海星 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 几年来，海星的药用价值逐渐被重视，不少海洋药物企业开发了海星营养素胶囊等产品，对调节人体免疫功能、祛病强身有显著功效。 76 裙带菜 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 旅顺自然生长的裙带菜，由于其地理位置优越，品质最佳。 77 马尾藻 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 褐藻的一属。 78 海苔（条斑紫菜） 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 市面上出卖的海苔分两种，一种是做包饭寿司料理用的烤海苔（烤紫菜），另一种叫做“即食调味海苔”，他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。 79 紫菜 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%，富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，是一种不可多得的海洋食材，也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。 80 海带 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 海带成本低廉，营养丰富，是一种重要的海生资源。 81 鹿角菜（角叉菜） 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 鹿角菜中蛋白质和脂肪的含量较低，灰分和膳食纤维含量较高。而膳食纤维具有延缓碳水化合物消化吸收，促进肠道蠕动，降低胆固醇的作用，有利于防止便秘、肥胖、糖尿病和心血管疾病等作用。 82 海木耳 九号码头（ID： jiuhaomatou007） 海木耳富含人体所需多种营养成分，它既含有陆地可食性植物的所有营养成分，又含有海洋独有的 20多种营养成分，被日本人誉为“长寿菜 ”，被欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”。 以上就是九号码头 为大家介绍的四季吃海鲜的最佳时间表 吃货们请务必多多分享、收藏哦！ 九号码头（ID： jiuhaomatou007） |
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