胡萝卜炖牛尾 牛尾：5块柠檬：半个胡萝卜：一大根大芹菜：一小根姜：6片料酒：3勺盐：适量花椒粉：适量料酒：3勺 步骤详解 1、一个大锅 ，装水，柠檬，生姜，先去腥去血水 …记得这锅水，等血水出来后 ，这锅水是要倒掉的，就是不要了 ，然后再装一锅水重新开始炖 2、新的一锅水 ，重新加入柠檬 和生姜 ，不用再放料酒了哦 ！ 3、等肉熟后 撩出来 ，用刀把肉的内层全部割破，割成一条条的 ！ 4、像这样 再丢进锅 ！这时锅换了 ，看到了吗 ？换成了电饭锅。如果有个高压锅最好了 ！高压锅适合做这个 ，楼主其实刚搬新家还没有买高压锅 ，就电饭锅其实也可以的 ！接着就开始炖了 。弄个煮饭的模式 ！炖70分钟 ，比烧菜的锅炖的更快哦 ！肉也会炖趴掉 … ^_^ 5、等到汤变成这样颜色哦 ！准备把切好的胡萝卜和芹菜放进去 6、切芹菜 7、放进后接着炖 8、炖到胡萝卜成深色后 准备再换锅 换成砂锅… 9、炖，炖 ，炖 成这颜色后 ，放入花椒粉 。 野蘑菇炖老母鸡 老母鸡：半只、野蘑菇：100g、干品小香葱：3棵、姜片：5-7片、香叶：2片、八角：2颗、红枣：5-7颗、枸杞：20克、十三香料粉：2茶匙、料酒：5汤匙、生抽：2汤匙、桂皮：一小块、盐：20克 步骤详解 1香菇用温水泡发好 2鸡砍大块，由于只有我跟老公两个人吃，所以我只用了半只鸡。鸡洗干净，用料酒和生抽以及适量的十三香料腌好，我是提前一天腌好放保鲜层。一般腌2小时入味就好。 3取出鸡块放在砂锅里 4放入葱结和香叶，八角，桂皮，姜片，香叶 5加清水没过鸡块 6智能紫砂锅调到煲汤按钮，我这个是70分钟的，一般总共要煲一个半到两个小时。若是天然气灶，开大火就行。 7开锅后撇除浮沫，重复三次，直至浮沫撇清。我因为是要早上喝，所以连油也撇的很干净。 8撇到表面没有浮沫和油花。 9加入泡好的野蘑菇。 10加入洗干净的红枣和枸杞。 11再把泡野蘑菇的水滤渣倒入，直到满锅。加少许盐，因为鸡是腌渍过的，不需要太多的盐。腌 12盖上盖子，开始煲汤，天然气灶煲的话要调成小火，时间大概一个小时。 13煲好了，很香很香。 沙锅煲鸡汤 童子鸡：1只、盐：适量、料酒：适量、干枸杞子：适量、超市买的炖鸡料：1包、姜片：2片、桔皮：1小块、干芹归：2根、花椒：适量 步骤详解 1把鸡洗干净后，把鸡料包，姜片，花椒，桔片，1勺盐放入鸡肚内，把鸡爪放进鸡肚里不让调料跑出来，放入洗好的干枸杞子，芹归后加适量的凉水后开始炖鸡。 2盖子盖好后大火烧开煮2分钟，后调小火炖。 3炖大约半小时后，把鸡翻个身后继续盖上盖子炖半小时。 4鸡汤全程大约炖了1个小时左右就好了。 亲，喜欢记得关注/转发，感谢您的支持 |
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