此版本为缩减版农贸市场设计标准化指引HJSJ—2020(之一)▷目录 1.总则 2.术语 3.水产区(淡水鱼、海鱼) 4.肉类区 (牛、羊、猪) 5.蔬菜区 6.明档熟食(凉菜、卤水、烧制品) 7.冰鲜区 8.活禽区 9.干货区 10.鲜果区 11.粮油店 12.通道 13.排水沟 14.公平秤 15.公共厕所 16.便民服务台 17.宣传区 1.总则1.1为推进农贸市场的改造提升,规范农贸市场建设,引导农贸市场规范化、标准化,制定本标准指引。 1.2 本标准指引适用于所有新建、扩建和改建的农贸市场的设计装修项目。 1.3农贸市场设计应同时符合下列规范: 1.3.1《建筑内部装修设计防火规范》GB 50222-2017 1.3.2《建筑内部装修设计防火规范》GB50222-1995 1.3.3《预包装食品标签通则》GB-7718 1.3.4《食品企业通用卫生规范》GB14881 1.4农贸市场除应符合本标准指引规定外,尚应符合国家现有相关标准的规定。 3.水产区(淡水鱼、海鱼)活鱼交易区规定摆放统一的蓄养容器,每个商位都应设置统一的杀鱼操作台面; 设备基本配备:清洗池、绞肉机、鱼池增氧机、电子秤、独立废物垃圾桶。 水产区尺寸 : 水产区宜分为两边工作台面,前方为蓄养容器与电子秤区域,后方为杀鱼操作区。 蓄养容器的长度宜为1700mm,宽度为1200mm,高度为1250mm; 电子秤区域台面的长度宜为1500mm,宽度宜为1000mm,高度宜为850mm; 操作区宜抬高150mm,便于加工操作; 招牌离地宜为2300mm; 通道的净宽度不应小于900mm。 △水产区平面图 △水产区立面图 △水产区剖面图 △蓄养池立面细节尺寸 △蓄养池侧立面细节图 △水产区平面图 △水产区立面图 △水产区 △水产区 4.肉类区(牛、羊、猪)肉类区柜台前应设置专门挂肉类的挂钩,统一挂钩的高度,便于市场的整齐统一。 设备基本配备:清洗池、绞肉机、电子秤、独立废物垃圾桶、挂钩。 肉类区尺寸: 肉产区宜分为两边工作台面,前面为售卖区域,后面为操作区。 售卖区的台面长度宜为3000mm,宽度为1000mm,高度为850mm;挡板的高度为100mm; 挂杆离地高度为1800mm; 操作区宜抬高150mm,便于加工操作; 操作台的高度为700mm,宽度为500mm; 招牌离地宜为2300mm。 △肉类区平面图 △肉类区立面图 △肉类区剖面图 △肉类区平面图 △肉类区立面图 △细节图 △电子显示屏尺寸 △肉类区 △肉类区 5.蔬菜区蔬菜区柜台宜为阶梯式的设计,电子秤位置统一摆放在第二层的中间位置。 设备基本配备:清洗池、货架、电子秤、独立废物垃圾桶。 蔬菜区尺寸: 蔬菜区宜分为售卖区域,和后面的储西藏。 蔬菜区宜为3层阶梯式设计,售卖区的台面长度宜为3000mm,宽度为1000mm,最底层的高度为750mm,每层宜为200mm的高度上升,挡板的高度为100mm; 放置电子秤的空间宜为600*200mm; 操作区宜抬高150mm,便于加工操作; 储藏柜宽度为400mm; 招牌离地宜为2300mm。 △蔬菜区平面图 △蔬菜区立面图 △蔬菜区剖面图 △蔬菜售卖台剖面图 △蔬菜区平面图 △蔬菜区立面图 △蔬菜区 △蔬菜区 华建施工工艺学会 本规范参编单位 华建环境设计(广州)有限公司 本规范主要起草人员 黄志钦 陈韬 黄绿青 梁薇 范丝燕 赵丹 邓楚颖 黄树明 本规范主要审核人员 张镜华 卢瑶林 廖炽伟 李建业 查仕良 李斐韦华 陈聪 发布于2020年8月 农贸市场设计标准化指引HJSJ—2020 用于各大院校装饰设计专业教学使用 这个文案由华建工艺学会的团队发布 主要面向学生 由于文案的教学特点 它的内容可以自由复制、打印和分发 多干货→点击关注 华建环境设计研究所 更多设计看点→点击关注 |
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