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肉末烧饼 用料 适量盐 适量酱油 适量葱 适量姜 适量芝麻 适量糖 1克面碱 2克酵母 适量肉末 120克温水 200克面粉 做法： 1、酵母用温水融化，静置一会儿。 2、面粉和白糖混合，将酵母水倒入，搅拌成团。 3、面碱用水融化。 4、用手沾碱水，将面团揉至光滑并富有弹性。 5、揉好后将面团静置30分钟，稍稍膨胀即可。将面团再次揉制，排出空气。 6、将面团分别搓成一粗一细的两条，比例为2:1即可，长度要相等。分别切成八等份，就有了8个大面团和8个小面团。 7、将大面团擀成薄片。 8、小面团搓圆在油里面滚一下。 9、放入大面团。 10、像包子一样包好。 11、封口向下按扁。 12、上面刷一层糖水。放入芝麻盘中沾一下。 13、粘好芝麻后，生坯再醒发15分钟。 14、放入平底锅。 15、小火烘至两面金黄，烧饼就做好了。 16、锅中放少许油，倒入肉末，炒至水分蒸发，加入葱姜末，放酱油、糖、盐调味即可。 17、用刀将烧饼剖开，取出里面的小面团（也很好吃哦）。 18、夹入肉末即可食用。  |
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