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每个夏天都离不开的“大腰子”！夏天的傍晚总是要有热闹的烟火气，而烟火气最浓的地方就是路边一个个烧烤摊。 一把小串，一碟花生毛豆，吃到兴起一定要再加几串烤腰子才算尽兴。 别说吃“烤腰子”俗气，纵观全国，从夜市烧烤到深夜食堂，有几个人没尝过这种鲜中带膻的美味呢？真正的勇士还要敢于挑战大腰子，凉了还是比较挑战我们的勇气。 在中国在“以形补形”的观念之下，吃腰子，成了“翻牌”率最高的美食。尽管点餐的时候有点羞涩，尽管食疗滋补是它的门面，但也丝毫不妨碍食客对它内在美味的向往。  有钱就得吃腰子！深夜的烤串，大部分都是与羊肉相关的，肉串、肉头、羊腰……平常自己解馋，十个肉串带走，到家就点小酒，多美好；要是赶上跟朋友请客，必点羊腰…… “有钱啊，就得吃腰子。”这句话出自《杨光的快乐生活》中大哥的台词。从这台词就能看出来，能请朋友吃腰子的，都是铁关系了。  虽是玩笑话，但它也道出了天津卫的处世原则：嘛也不如高兴重要。高兴了来顿烧烤，吃俩腰子；不高兴了还是来顿烧烤，吃俩腰子，吃完嘛不高兴的都过去了。 不再是炎夏中，坐在夜空下一口烤串一口啤酒，三伏天里吹来一阵热风，都觉解暑。如今是在空调冷风的陪伴下，“老板，先来40个串、俩腰子、一个砂锅豆腐、两瓶啤酒”。  吃烤串的时间、地点都发生了天翻地覆的变化，唯有吃烤串的人，依然在烧烤桌上，推杯换盏，谈天说地。烤串带来的烟火气，还是如此抚慰人心。 “钱算嘛？有钱就得吃腰子！” 每次提到腰子人们总是往补肾的方向想，恐怕是个男人都听说过，烧烤界混得贼好的大腰子，江湖地位稳到韭菜都得让三分。  大老爷们儿眼中的烧烤摊，没有烤腰子约等于没有灵魂新鲜的羊腰一切两开，用竹签串起，架在果木炭上烧烤至七八分，再撒上孜然、辣椒粉，以及各家店密不外传的诱人酱料，烤至色香味刚好。极力感知这不可多得的刺激.“@##$%^$^&**^%$$T_&”——乱码，是异常兴奋的神经传送给大脑的唯一信号。  羊腰外裹一层薄薄的肥肉，熟后略焦而不腻，爱它的人说，入口独有一股原始而粗粝的膻香；不爱的人却表示，嗨！那不就是辣椒面儿盖住了尿骚味嘛… 对喽，烧烤摊儿灵魂担当大腰子，就是脊椎动物泌尿系统的一部分——肾！ 腰子闻着味儿，但它吃着香啊！甩开偶像包袱腮帮子撸两串，唇齿间滋着油就把男人那点儿小心思收拾得服服帖帖。  可是，如果腰子会说话，它肯定笑你傻……吃到嘴里幼嫩弹牙的那些“肉”，其实是肾脏的结缔组织，以及大量血管和神经纤维，这些高脂肪、高胆固醇、高嘌呤的东西吃多了，高脂血症、高尿酸血症、动脉硬化也就该敲门了。 时代在变迁，但儿时的味道却已经不多了…… 羊腰丰富的汁水与焦香的脂肪在口中迸发…… 每一口都惊艳无比唇齿留香！火，赋予了我们可口的美味！而夜，让我们相聚在每一个烤肉摊前！  论到烧烤界让人爱而不宣的美食，谁能不想起一串大腰子？ 今天分享的“在“在“以形补形”的观念之下，烧烤摊上的它，是“爱而不宣”的美食”到这里。本文文字为原创，图片来源于网络，如有侵权，请联系我们删除，谢谢。 |
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