四季学堂 | 用中医思维解读百合的功效

百合是一味常用的药食同源类食物，其食疗功效甚多。

百合甘平，润肺补胃，清心定魄息惊，泽肤通乳。祛风涤热，化湿散痈。治急黄，止虚嗽，杀蛊毒，疗悲哀。辟诸邪，利二便，下平脚气，上理咽喉。

——《随息居饮食谱》

今天，我们从百合的性、味、色、质、形等方面，用朴素的中医思维来分析一下——

百合，色白入肺，质润养阴，味甘补脾。

其形包藏如球，为收藏聚敛之象，能敛外越之浮阳，安神定魄。

百合的这个包藏之象，不是那种不流通的样子，还是有很好的流通性的，所以这个收敛的力量是比较柔和的，慢慢地去收敛养阴，而不至于收敛太过，胸阳不展（朱二允曰：百合之甘敛，胜于五味之酸收）。

但是，有明显外感，尤其是风寒感冒、肺寒咳嗽时，最好不要吃百合，以其性收敛而凉润，不利于散邪。

所以，百合多用于慢性虚损的病人（尤其是久咳之人，肺气肺阴两虚），见效慢，需要久用，但平和而有效。用于食疗目的的话，百合的用量需30克起。

江西名中医姚国美先生，29岁时患上肺痨，就一个人到庐山修养，每日学佛栽花，修身养性，药只服一味百合，配两个鸡蛋补充营养。十个月后，痊愈。

百合润肺了之后呢，对皮肤也有好处，皮肤会显得水润，这是“肺主皮毛”的缘故。

润肺之余，百合还有补气（味甘能补）的作用，故对于气血不足引起的少乳，吃百合有一定的生乳通乳之功。

百合既然能润燥养阴，故多用于阴虚之症。阴不足则容易生风生热。百合润燥而能祛风，性凉而能清热。有些情志不稳定的人，从生理上讲就是有内风了，风扰动了气机，愈发急躁焦虑。这种情况，就很适合吃百合。

皮肤上有痈疮的，可以用新鲜百合捣烂外敷，利用其清热而收敛之性，起到消肿敛疮的疗效。

百合能利二便，其味淡而能利湿，即利小便也；质润而能润肠，即利大便也。同理，虚寒易泄泻者是不宜多食百合的。

秋天是新鲜百合上市的时节（故得金秋之收气），也是一年中最适合吃百合的季节。

秋天是人情绪不太稳定的季节，尤其在深秋。古人云：“自古逢秋悲寂寥”，悲秋的情绪也伤肺。

悲则心系急，肺布叶举，而上焦不通，荣卫不散，热气在中，故气消矣。

——《素问》

人在悲的时候，首先心就有种紧急而闷的感觉，会造成肺叶上举，影响到肺气的宣降。上焦之气不能宣通，荣卫之气不能正常布散，热郁于中，耗气伤阴。

百合正能散上焦郁热，补气养阴，对缓解悲秋的情绪，以及减缓悲秋对身体的损伤有益。