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每个人平时都很忙，只能在中秋节假期里聚在一起。因此，每年春节前，我的家人都会准备很多食物和饮料。像干果零食，点心蜜饯，煮熟的食物和油炸食品等。在中秋节之前，有时间的时候出去，买更多家人喜欢的食物。此外，我还在家做一些调味料和果冻。这些保存得更好。每当您想煮更多的东西时，您都可以切一盘即可食用。它既省事又美味，可用于招待客人。 下面，我想与您分享一些适合预煮的菜肴。如果愿意，可以根据方法做更多的菜并保存。在新年期间，您不必为之烦恼。剪下来，它只是一盘。 第一道菜：酱肘 让我与您分享家庭宴会所需的肉冷盘-酱肘的方法。用这种方法制成的肘部既不油腻也不油腻，它们又美味又美丽，而且易于保存。当您食用它们时，可以将它们切成薄片食用。 具体生产方法 第一步：准备食材。 1个肘部，适量的大豆酱，1个小姜片，适量的细香葱，1个小肉桂片，两个月桂叶，两个干辣椒，十几个花椒，两个八角茴香和20克冰糖。 事先清洁肘部表面上的剩余头发，然后切肉并去除中间的骨头，在整块肘部皮肤上留下皮肤。 （此步骤可由卖方处理。肘肉较厚，很难在家里清洗。） 第2步：清洗肘部并准备将其烫一下。将肉放在冷水中的锅中，加入1大汤匙食用葡萄酒和半大汤匙醋，在高温下煮沸3分钟，然后在水下将肘部取出。 （在冲泡水时放一点醋以去除鱼腥味。） 步骤3：在烫好的肘部上趁热涂上一层大豆酱，两汤匙深色酱油和三汤匙淡酱油。撒上猪肉皮和肉面条，然后盖上保鲜膜并腌制2小时。 （肘部可以直接在压力锅中腌制，因此以后炖时不会改变。） 步骤4：将肘部腌制后，加入切成薄片的姜，细香葱，肉桂，月桂叶，八角茴香，干辣椒，胡椒，冰糖，3汤匙盐和一大碗水，如图所示。 （水量必须低于肘部。） 步骤5：如图所示，盖上压力锅并炖肘直到变软。 酱肘后，将其在汤中浸泡1小时以使其完全滋味。 步骤6：如图所示，将一块保鲜膜铺在砧板上，然后将肘部朝上，将肉朝上，将其放在保鲜膜上。应当除去肉表面的所有调味料，汤也不应该过多。接下来，准备肉卷。此时，某些地方的肉可能会变稠并且不容易卷起来。您可以用小刀将其剪下。 步骤7：如图所示，从一侧卷起保鲜膜，直到肘部完全卷起为止。 （目前，只卷绕了一卷保鲜膜，不是很紧。） 步骤8：为了使肉卷更紧，在外面再包几圈保鲜膜，然后将两端紧紧地绑起来，如图所示。接下来，将手肘放在冰箱里过夜。 步骤9：冷藏后取出肘部，并去除表面的保鲜膜，如图所示。圆肘酱汁已准备就绪。 第十步：切成薄片，然后上菜。吃饭时，也可以根据自己的口味蘸一碗。 再说几句话 1.肘肉比较稠，所以炖之前先腌一会儿，炖后再浸入汤中一会儿，这样的味道就会很好吃。 2.肘部滚动时，只要将肉混合在一起，第一轮就不容易紧紧滚动。再包几卷保鲜膜后，它将变牢固。 3.打开保鲜膜之前，必须将肘管冷藏并固化。 第二道菜：蹄果冻 果冻蹄花，非常美味的菜。 Q炸弹富含口香糖，是半透明的，可在口中融化，并有肉味但不油腻。 我经常听到女孩子说他们不喜欢吃肉，但他们不拒绝这个人。单独吃一盘不是问题。这可能是因为其清爽的口感和丰富的胶原蛋白含量，所以多吃可以美容和美容。以下是此美味食谱的具体介绍，希望您会喜欢。 具体生产方法 第一步：准备食材。 2个猪蹄，适量的生姜，适量的细香葱。 （最好是让肉店提前将猪蹄切碎，因为在家很难切碎。） 第2步：将清洗好的猪蹄，姜片，细香葱和2汤匙料酒放入冷水锅中，煮沸。 （锅中一定是冷水。） 第三步：撇去泡沫，然后燃烧15分钟。 步骤4：将猪脚取出，用清水冲洗几分钟，然后冲洗掉猪脚表面的泡沫和油脂。 （这样做会使成品猪蹄的果冻更半透明，味道更好，并且没有腥味。） 步骤5：将准备好的猪肘放入锅中，倒入适量的水，煮沸。 （水的量应该更大，因为在炖煮过程中绝对不要加水。） 步骤6：转小火煮2-3小时。 步骤7：煮至汤变浓和变白，猪蹄变软变烂。 步骤8：取出煮熟的猪蹄，然后冷却，如图所示。 （不要倒汤） 步骤9：将猪蹄的肉和骨头分开，如图所示。 步骤10：过滤锅中剩余的汤。 （过滤是为了避免汤中残留骨。） 步骤11：将汤和肉再次放入锅中煮沸，如图所示。然后倒入容器中，直到蹄花凝固并凝固。 第十二步：进餐时，将蹄花切成薄片，然后将其浸入您喜欢的酱汁中。 第三道菜：牛肉酱 酱油牛肉，许多人喜欢购买现成的牛肉，因为担心酱油不会很好用。实际上，在家制作酱牛肉的方法非常简单。首先，您必须选择正确的肉，其次，在制作时需要更多注意一些细节。优质的牛肉酱颜色丰富，油腻而有光泽，肉质坚硬，每一口都充满了酱汁。另外，在外面买一斤现成的酱牛肉要花费数十美元，而在家制作它太昂贵了。因此，建议那些喜欢吃这种食物的人尝试一下〜 具体生产方法 第一步：准备食材。 1000克牛腱，100克黄酱，30毫升酱油，50毫升淡酱油，15克冰糖，适量的生姜，适量的八角茴香，适量的肉桂粉，几片月桂叶，一些干辣椒和适量的中国胡椒粉。 步骤2：将牛筋切成两片，如图所示，将其在清水中浸泡1-2小时，以将血液浸入肉中，并在此步骤中换水1-2次。建议您不要保存此步骤Drop。 步骤3：将牛肉放入冷水锅中，然后在锅中将牛肉烫。水烧开后，除去表面上的泡沫，然后煮约15分钟。由于牛腱子肉比较大，有必要煮一会儿以彻底清除肉中的血，使酱汁浓的牛肉口感好。 步骤4：再拿一个锅，倒入一些水，然后将所有调味料放入锅中煮沸，直到闻到香料的香气为止。这时，您可以用筷子在锅中蘸一点水，然后尝一下。这感觉比平常略咸。 第5步：将烫过的牛肉放入锅中，用高火炖20分钟，然后转至小火煮约2小时，直至可以用筷子刺穿牛肉。然后盖上锅，让肉浸泡1小时调味。浸泡后，您可以品尝一下。如果感觉不够美味，请浸泡一会儿。 第6步：将牛肉从锅中取出，将其放在盘子上，使其在表面上稍微干燥，然后切成薄片食用。 再说几句话 1.如果酱牛肉很美味，那么肉的选择就很重要。最好使用牛腱肉，其中以金钱腱为最佳。前腱是牛的前腱。这块肉略带腱，肌腱和肉纵横交错，各有不同的层次。非常适合制作酱牛肉。 2.为了制作牛肉酱，肉与酱的比例约为10：1。我用干黄酱。如果找不到，可以改用黄豆酱和甜面酱。 3.炖牛肉必须在汤中浸泡一会儿，这是调味的关键。 4.牛肉酱汁冷却后，风干少许后表面味道会更好。如果不让肉冷却，请不要着急，否则很容易破裂。 5.对于煮沸的牛肉汤，您可以过滤掉调味料，然后将其放入保鲜盒中冷冻保存，并在下次制作酱牛肉时使用。当然，存储时间不应太长。 6.进餐时，可以根据自己的口味调节果汁，使其浸入水中会更加美味。 第四条路：水晶果冻 每个人都应该熟悉水晶果冻。我记得我小时候会在新年期间在家做几件作品。进餐时，只需添加任何东西，然后添加一些酱汁，这是一种特别美味的冷盘。 具体生产方法 第一步：准备食材。猪皮600克，生姜几片，胡椒粉适量，八角茴香适量，肉桂粉适量，月桂叶适量。 步骤2：将所有调味料一起放入调味袋中，然后将其紧紧捆扎以备后用。 第三步：清洁猪皮，然后将其放入一锅水中煮至开始卷曲。 步骤4：取出猪皮，放入干净的水中冷却。 步骤5：如图所示，用左手握住一块猪皮，然后用厨刀用右手刮擦皮肤上剩余的脂肪。 （如果猪皮上有残留的头发，则必须将其剃在一起。） 步骤6：将所有清洁过的猪皮放入一锅清水中，煮10分钟。 步骤7：再次将其取出，然后放入干净的水中冷却。 步骤8：再次清除皮肤上的油脂残留物。 （再重复一次，可以更干净地从猪皮中去除油脂。这样，煮过的果冻更透明，更清爽。） 步骤9：将加工过的猪皮切成条状。 （您也可以使用剪刀执行此步骤，这比用刀剪裁更省力。） 步骤10：将切好的猪皮冲洗两次。 （这样一来，皮革表面的油脂将被更干净地清除。） 第十一步：将猪皮和调味袋放入汤锅中，然后倒入适量的水。高温煮沸后煮沸10分钟，然后转至低火再煮一小时半。 步骤11：当汤变得越来越浓时，加一点盐调味，然后再煮10分钟。 第十二步：将煮熟的猪皮汤倒入保鲜盒中，使其冷却并放在冰箱中过夜。 第13步：进餐时，随心所欲地切成片或片〜 |
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