新搭配的冬笋肉，配料调制有诀窍，好吃到不行

原创 雨天聊故事 

大家都吃过红烧肉吧，是一道特别出名的菜了，但是有些人还不是特别的容易上手就会做出来的红烧肉特别的油腻，今天教大家用冬笋炖上五花肉，这种搭配可以很好的中和油腻感，可以改善你这道菜，而且这样子搭配你会发现这种独特的味道。而且这种搭配也不会十分的随大流，比较小众，会让人好奇心爆棚。

菜名：冬笋红烧肉 · 焦糖笋肉

主食：冬笋1条、肥瘦刚好的五花肉110克、

调味料：海天生抽2勺、海天老抽1匙羹、经典食用盐1勺、棉砂糖适量、调好的葱姜汁两匙羹、黑色八角1个、金龙鱼花生油适量、红干色辣椒一把

烹饪步骤：

1、首先我们要处理好肉，最后准备一个刚刚好的炖锅，在里面把水加热之后把冬笋倒进开水里焯水，大概一百二十秒左右就可以把它拿出来把水分给甩干。

2、最好把炖锅里面的水全部都换成一锅凉水，把刚才切好的五花肉全部给倒进去，加上一个八角。在炖煮五花肉的过程中会有很多白色的泡沫，之后我们需要拿起勺子把它们全部给捞起来。等到五花肉变成白色的时候就可以把它拿出来，之后用水再次清洗一遍。

3、把家里的电饭煲拿出来，在里面直接倒入一勺金龙鱼花生油，加入些许的白砂糖，把刚才抄好水的五花肉给丢进去之后拼命的炒，炒到白砂糖变颜色。你会闻到一股浓浓的焦糖味，之后可以倒入两勺的海天生抽，再继续翻炒。

4、程度的时候把冬笋放进去，把刚才调好的葱姜汁加入适量的盐，再放下去之后我们准备适量的开水，把它倒进去，把一切食材都搅拌均匀，就可以盖上锅盖，解放双手让它自己烹饪。

5、等电饭煲的按钮自动跳开了之后就可以打开电饭煲看一下汤汁是否收干了就干了，这样浓缩的汤汁就可以把它们全部装盛出来了。

烹饪小贴士：

1、我们的葱姜汁是自己调制成的，方法也特别简单，就是把僵硬的大葱还有生姜全部都洗干净，把它们拉成小块，放到开水里浸泡，可以形成浓郁的葱姜汁。

2、选五花肉也十分的重要，选好五花肉这道菜也完成了一半，选的五花肉，肥肉和瘦肉都要有，如果肥肉占的比例比较大的话，那么做出来的肉肯定油腻，这样也不奇怪。