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平时做面包总会首先考虑到时间问题，面团的发酵和面包的发酵，要提前想好中间会不会有要外出的事情，会不会耽搁了发酵的状态，尤其是像我现在这个时期，一位带娃的二胎老母亲，时间真真儿的金钱般的欠缺，往往会在面包发酵的最后阶段妹妹闹腾睡觉，等等的突发情况。 今天的这个面包，完全可以解决避开这些问题，利用一次发酵的短时间，让我们可以在充分利用时间的同时，一样可以吃到长的高高，组织松软的美味面包。 配方：（450克2条的用量，1条减半） 高筋面粉500克，鲜酵母15克，盐8克，细砂糖20克，炼乳70克，全蛋液40克，牛奶300克，无盐黄油40克 做法： 将除黄油之外的所有材料倒入厨师机面桶，揉至光滑的面团，加入软化的黄油继续揉至可拉出强有力的透明薄膜，将面团取出平均分成6块，每块约165克左右，滚圆后盖保鲜膜，松弛10分钟取松弛后的面团，擀成椭圆形自上而下卷起，依次卷好，继续松弛10分钟取松弛后的面团，用手轻轻拍扁擀长后，底边压着薄边自上而下卷起收口，依次做好顺向依次放入吐司盒烤箱开35度，放一碗温热水，进行末次发酵至约9分满 烤制： 烤箱中下层，上下火，上火160度，下火190度，40分钟 |
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