文和友、火宫殿3大派臭豆腐（香辣 麻辣 肉酱），配方首次传授

文和友火宫殿 镇店3大派臭豆腐

说起小吃，人们首先想到的是臭豆腐！

说起臭豆腐，更是以长沙臭豆腐为最！

在餐饮界，长沙臭豆腐一直以

做法简单，出餐快，毛利高出名！

所以在全国各地的街头，

总能看到长沙臭豆腐的身影！

这么火的臭豆腐，我们怎么能放过它！

所以我们请湘菜大师刘继，

为大家带来3大派系的

文和友、火宫殿的镇店臭豆腐！

3大派系包含：香辣+麻辣+肉酱口味，

这种臭豆腐一片成本仅为5毛钱，

售价可达2元钱，毛利非常高，

卖的好的店，日售可达1000片！

长沙臭豆腐的核心亮点

3大不同派系，满足大部分口味

为了满足各地人的不同口味，我们特地做了香辣+麻辣+肉酱3种不同的派系口味，即使客人口味再刁钻，也总有一种口味能满足他！

毛利高，销量好，利润可观

这道长沙臭豆腐，成本低，毛利高，销量好。卖的好的店，每天可以卖1000片，每片毛利可达1.5元，单月净利润可达50000元左右！

可堂食、可外卖、可摆摊

这道长沙臭豆腐经营样式多样，可以做堂食，做外卖，做夜宵，还能摆摊，在地摊经济火爆的今天，长沙臭豆腐一定能成为赚钱神器！

全国名吃，自带流量，可快速落地

长沙臭豆腐作为中国特色小吃，自带销量，受众非常广，学会之后，无论摆摊还是开店都能快速落地挣钱！

讲师介绍

长沙臭豆腐核心步骤

第一步：熬制秘制葱油

1、熬制秘制葱油配方比例

2、熬制葱油时油温和火候的讲究

第二步：配制秘制蘸汁

1、3大派系秘制蘸汁的配方比例

2、炒制蘸汁时如何把控火候/温度

3、各种配料下锅的顺序讲究

4、蘸汁密封保存的方法技巧

第三步：调制秘制萝卜干小料

1、秘制萝卜干小料的配方和比例

2、调制萝卜干时下料的顺序技巧

第四步：炸制臭豆腐

1、炸制臭豆腐时油温和火候的把控

2、臭豆腐炸好的标准和要求

第五步：蘸汁出品

如何处理才能让臭豆腐更好入味

课程常见问题

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