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在喝普洱茶的时候，我们一般都会首先闻香，因为普洱茶的挂杯香是一种特色，把洗茶的第一道茶汤挂杯后，能闻到这款茶最本真的面貌。 那么，喝茶和闻香都有最适合的温度吗？我们需要注意些什么？ 首先，如果是茶叶审评的话，闻香是在出汤过后马上进行的，此时是热杯香，里面的各项物质均处于浓度最高，最活跃的状态。能够直观闻到茶叶的品质。 闻香的时间不超过3秒，先细细地闻杯盖的香气，再靠近闻香杯闻蒸发出来的茶香，最后可以闻一闻叶底的香。三次闻香结合之后，才能够完善对这款茶香气的认知，有无杂味异味一闻便知。 另外，闻香还可以得到这些结论：普洱茶香气的特征，是高扬还是低沉，是外放还是内敛，是否存在霉味、酸味、馊味。如果有这些异味，这款茶不是仓储有问题就是品质不好，不合格。 除了这些基础的信息，我们还能从闻香中得到这款茶的“个性”。例如它的香气是细腻的，还是粗犷的，是强烈浓郁的，还是飘散很弱的。等到几分钟后，再来闻冷杯香，又可以知道香气的持久性。 所以闻香不是单纯地闻闻，也是需要综合评判的，香型、纯净度、持久性，都作为评价这款茶香气的指标。如果你感兴趣，快泡一杯茶，闻闻它的挂杯香吧！ |
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