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经典的几道家常菜，香喷喷很美味，简单易做，家人都喜欢吃 蒜香骨 食材：干辣椒、蒜茸、老抽、猪肋骨、海鲜酱、沙茶酱、生抽、蚝油、味精、白糖 做法 1.猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水； 2.用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上； 3.油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油； 4.再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可 滑炒鸭丝 食材： 鸭肉，彩椒，香菜梗，姜末蒜，葱段，盐，鸡粉，生抽，料酒，水淀粉、食用油 做法： 1、洗净的彩椒切条；洗好的香菜梗切段；洗净的鸭肉切丝加生抽、料酒、盐、水淀粉抓匀。 2、用油起锅，下入蒜末、姜末、葱段，爆香，放入鸭肉丝，加入适量料酒，炒香；倒入适量生抽，炒匀，下入切好的彩椒，拌炒均匀；放适量盐调味；倒入适量水淀粉勾芡、撒香菜段炒匀装盘即可。 爆炒猪肝 食材:猪肝一块,红椒青椒,洋葱,生姜,蒜,蚝油,料酒,生粉,生抽,糖,盐 做法： 1. 猪肝切成厚度均匀的块,洋葱辣椒切块备用,生姜大段切片。 2. 用干净的容器泡猪肝,换两到三次水,把猪肝的血水泡出来。 3. 把水倒掉,加入料酒,生粉搅拌腌制。锅里倒一点点油,先把洋葱和辣椒炒熟.放点生抽和盐,然后盛起来备用。 4. 锅里放水,烧开,把猪肝倒入水里,迅速搅拌十几秒,等猪肝变色就关火,猪肝过水冲洗备用! 5. 锅里倒油,放入姜蒜炸香,倒入过了水的猪肝,翻炒几秒,倒入事先炒好的洋葱和辣椒,放生抽,蚝油调味,大火炒几下就可以出锅。 |
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