【原】大闸蟹最经典的做法---清蒸

大闸蟹备受青睐，不只是味道鲜美，所含的营养对人体大有益处。

中医认为，蟹有药用价值：能补骨髓、滋肝阴、充胃液、养筋活血。

螃蟹富含蛋白质，氨基酸的含量多达十几种。

大闸蟹的吃法有很多，但最经典的还是清蒸，能保留蟹的原汁原味。

朋友送的蟹，成了今年年夜饭餐桌上的美味。

做法：

1.用刷子清洗干净后，放淡盐水中浸泡十到二十分钟，目的是杀菌入味。

2.蒸锅屉上放生姜片，去异味与腥味，蟹壳朝下放入，这样做是为了不让里面的汤汁流出，更好地保持鲜度。蟹一定要绑着，要不挣扎时会让蟹足掉下来。水烧开后屉入锅，调中火，十分钟后蟹变为红色即熟。

3.蟹性寒，又是食腐动物，吃时配上温热花雕酒，可驱寒又能消毒杀菌。