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工欲善其事必先利其器。一把好刀如果正确的使用，，能更好的加工原料，让我们享受到整个烹饪的过程，在日常使用中，只有选择合适的厨刀，才能使食物嚼得有味道。
现在市场上的生活家居品牌厨房刀具的功能非常全面，切菜、切肉、切鱼、切面包或做冷盘，都有相应的刀具，当切不同的原料，切成不同的大小，也要用不同的刀，反过来说，要有效延长厨刀的使用寿命，必须注意刀具的使用方法。 
如果用刀时间太长或使用不当，造成锋利度降低，磨损，则需要使用磨刀棒或磨刀器。刀杆只能用来保持刀口的锋利，去除细小的不规则感，如果刀已经很钝，则需要使用磨刀器。
常用的磨刀分为粗磨和细磨，粗磨用于开裂刀锋或修补损坏严重的刀锋，适用于较钝的刀具。把刀子放进粗磨口，保持刀子正中角度，用适当的力量均匀地向后拉，重复3-5次即可；粗磨可消除刀口上的毛刺，使刀刃光滑光亮。把刀子放在细磨口上，保持刀子正中角度，用比粗磨稍小的力把刀子向后拉，重复3-5次。刀片磨光后，用湿布擦拭或用水冲洗，然后擦干。
厨房用刀具
如今我们每天都要用锋利的刀具制作健康精致的食物，然后每天不可避免的会接触到刀具上的污渍、水渍，长年累月难免会生锈，影响正常使用。而且厨刀是直接接触食物的，如果不好好保养，很容易滋生细菌，影响身体健康。为创造一个健康、安全、舒适的家居环境，同时又能保持好刀具的良好使用性能，我们每天都要注意厨刀的保养。
烹调刀具使用后要立即清洗，最好用消毒剂兑水稀释浸泡，当然稀释倍数要掌握好，否则会造成金属刀具的损坏。通常情况下，厨房清洁时，最好先浸泡半小时，但要注意的是，浸泡后，需要再次用清水冲洗刀片上的残留物，并且要多冲洗几次，以保证刀片清洁度。当然，如果是刀具本身留下一些油腻、污垢等残留物，可以适当增加浸泡时间，但是浸泡时间不宜过长。
厨房刀若出现锈蚀现象，可使用日常食用的地瓜，将锈蚀的部分仔细擦拭，再用干净抹布擦净。
另外，对于厨刀的保养，还有一些注意事项，如在使用厨刀时，要尽量避免接触热源，切勿将刀具直接放在燃气灶的台面上，否则会造成烫伤，而且会有损伤的危险。烹调刀具应放置在远离水源和气体的通风和干燥处，并避免孩子在家里触摸，以免受到伤害。
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