|
饼，在众多主食中，独具风味，每家每户都离不开饼这种美食，既可以当做小吃，又可以当做主食，更是家中最受欢迎的美味。那么今天给大家分享5种非常经典的家常饼做法，鲜香有滋味，每一种都超好吃，而且简单又方便，大家学会后可以在家做，比买的更香更实惠呢！ 第一道：葱油饼  食材：普通面粉400g，香葱适量 1、往面粉里加入适量的清水，然后揉成团。不用揉太久，只要成团就可以了，面团可以稍软一点。 2、盖上保鲜膜或者锅盖，放到温暖的地方，让面团开始松弛。 3、面团松弛20分钟后，用手再揉几下。然后再盖上保鲜膜或者锅盖松弛20分钟，这时的面团已经非常光滑、柔软。 4、把香葱切成末。 5、将松弛好的面团取出，放到面板上搓成长条，然后均匀的切成几个小面剂子。 6、取一个小面剂子，擀薄，抹上一层食用油，撒上少许干面粉，再撒上香葱末、少量的盐，将面饼一边向外拉伸，一边向里面卷。 7、全部卷完后，盖上保鲜膜，再次松弛10分钟。 8、松弛结束后，擀开平。把平底锅小火烧热，然后把饼放入锅中，小火开始烙制。 9、烙制一面金黄时翻面，直至双面金黄，然后在表面刷一层油，再烙几十秒后即可出锅。  出锅后的葱油饼，表面金黄，咬一口外酥里软，又不失嚼劲。很多人说，烙葱油饼要用烫面，口感才好。其实只要找对方法，即使用冷水和面，烙好的饼一样层次分明，外酥里软！ 第二道：金丝饼  食材：普通面粉300g、盐3g 1、把盐放入面粉中搅拌均匀，然后缓缓的倒入温水，用筷子搅拌均匀，然后和成比较软的面团，然后盖上保鲜膜醒30分钟。 2、面团醒好后取出揉匀，分成6个大小均等的小剂子，然后盖上保鲜膜再醒10分钟。 3、取一个小剂子擀开，擀得越薄越好，在表面刷一层食用油，然后用刀横着切成粗细均匀的条，由下往上，将一根根的面条卷起来，一边卷的时候可以再刷一层油，要让每一根面条都粘满油，这是丝丝分明的关键。 4、所有面条都卷好后再在表面刷一层油，然后静置再次醒10分钟， 5、取一根醒好的面条，用手分别从两头一边往外拉抻，一边向中间卷，由于面条醒的时间够长，柔韧性非常好。所以，在拉抻的时候基本上不会断。 6、卷到中间时，将两个卷叠在一起，用手将面团压扁，饼就做好了。 7、平底锅烧热，把饼依次放入锅中，小火开始烙制。因为饼里油用的较多，所以锅里没有再放油。 8、烙制一面金黄时翻面，直到双面金黄，饼成熟即可取出。 9、待饼稍晾凉时，用手在饼的边缘轻轻的拍几下，饼丝就会轻松的散开了，这时就可以上桌开动了。  这样烙好的饼，丝丝分明，金黄酥香，是一道好吃又好看的美味小饼。 第三道：传统家常饼  食材：普通面粉500g、椒盐适量。 1、大碗里装入面粉，往面粉里缓缓的倒入适量的凉水，然后用筷子搅成团，这一步不要用手揉，用筷子搅动就可以了。水可以多加一点，要让面团软软的。通常用筷子轻轻一搅，面团就团在一起就可以了。 2、往面团表面抹一层油，这样可以让面团更润，烙好的饼也更好吃。盖上保鲜膜，放到温暖的地方，静置松驰一个小时。静置的时间一定要长一点，这样烙好的饼才软才好吃。 3、面团松弛好后，取出揉匀，然后再松弛10分钟。面团比较软，容易粘在面板上，所以要多放一点干面粉来防粘。 4、把面团擀开，擀成大饼，刷一层油，再撒一些干面粉和椒盐，由一头开始卷起，一边卷一边用手往开撑面饼，这样卷好后，层次会非常多。 5、全部都卷好之后，均匀的切成6个小面剂子，然后把口收严。最后擀成大饼状。 7、平底锅烧热，把饼放入锅中，小火开始烙制。烙制饼双面金黄，熟透就可以取出了。另外，饼快成熟的时候，用刷子在两面各薄薄的刷一层油，这样烙好的饼更好看。 这种烙饼其实特别简单，只要把面团和的软一点，面团静置松弛的时间够，烙的时候小火就可以了。大家只要把这几点记住，就可以烙出好吃的饼啦！  第四道：饺子皮版葱花饼 食材：饺子皮适量、香葱适量。 1、把香葱切末。 2、取六个饺子皮叠在一起，在饺子皮重叠的地方抹一点水，这样方便饺子皮更好的粘连在一起。 3、往饺子皮上抹一层油，然后撒上少许盐，葱花，把饺子皮卷起来，卷好后，再由一头再将饺子皮卷起来。 4、全部卷好后稍稍压平，放到案板上松弛5-10分钟。松驰一会儿，烙好的饼口感更好。 5、取一个卷好的剂子，擀开，尽量擀的薄一点。 6、把平底锅烧热，抹少许油，然后把擀好的葱花饼放入锅中，小火开始烙制。烙制双面金黄，葱花饼熟透就可以取出食用。 这样做好的葱花饼表面金黄，油香酥脆，非常受家人的喜欢。做法也不难，几分钟就可以烙好，轻松上桌。 第五道：手抓饼  食材：面粉300g、生菜适量、香葱适量、西红柿适量、火腿适量、鸡蛋适量。 1、往面粉中缓缓的倒入适量的温水，边倒边用筷子搅拌均匀， 2、揉成表面光滑的软面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时。烙饼的面团一定要软，醒发时间一定要够。 3、醒好的面团取出揉匀，分成大小均匀的小剂子。 4、取一份面团剂子，擀开，擀得越薄越好，因为面团比较软，在擀的时候，可以往面板上抹些油或者撒些干面粉，起到防粘的作用。然后往面饼上抹一层食用油，再撒上少许盐和葱花碎。 5、将面饼一层一层的叠在一起，从一头开始卷，边卷边拉伸，再擀平。 6、平底锅烧热，然后饼放入锅内，小火开始烙制，烙制一面金黄时翻面，直至饼熟透，记住烙饼的时候一定要用小火哦。 7、饼烙好后，煎一个鸡蛋，鸡蛋快成熟的时候，将火腿切片放入锅中煎30秒，然后盛出备用。另外大家也可以往饼里卷一些肉松、里脊肉、火腿肠什么的，喜欢吃什么就放什么。 8、往饼的一侧依次放上一些蔬菜、火腿、鸡蛋、西红柿，然后再挤上自己喜欢的酱料，将饼另外一边折起来即可开动了。 这新鲜出炉的手抓饼，金黄酥脆、葱香味十足。一口咬下去，口感分明，越嚼越香，是一道营养与味道兼俱的主食，用来做早餐，百吃不厌。 |
|
|
