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2012年前以产品为主，号称是餐饮1.0时代，2012-2019年以营销为主，号称是餐饮2.0时代，而现在已经是我们的餐饮3.0时代了！国内的餐饮行业正在飞速发展，各种顾客们耳熟能详的品牌也在日益壮大，品牌发起多的同时，寿命却在直线下降，平均居然不到500天！  点击添加图片描述（最多60个字）为什么会出现这种情况呢？很多人寻找原因也做了分析，众说纷纭： 1. 基础差又急于发展 2. 赚快钱的思路导致人浮于事 3. 整个社会都太浮躁，导致行业畸形发展……等等 我的观点是：国内餐饮行业的工具化能力实在太糟糕！ 世界范围内，说到有名的餐饮连锁企业，可能大家第一时间想到的都是肯德基和麦当劳。两家都是以快餐为主要品类。其中，麦当劳拥有3万多家店，肯德基所属集团拥有3万5千家门店，每年依然有条不紊的发展壮大，他们都是靠什么管理的呢？  点击添加图片描述（最多60个字）之前跟大家分享过餐厅效果落地，不知道大家还有无印象。这涉及到是个层面的问题，分别是认知层、方法层、工具层和执行层！在认知层，方法层和执行层，国内的餐饮企业，都可以无限接近其他知名连锁企业，甚至超过其他知名企业，但在“工具层”，很遗憾的是差距实在太大。 事实上，不仅是麦当劳和肯德基，很多欧美国家，只要涉及到多店运营的行业，一定是有匹配的工具作为管理支撑的！稍微大一点的企业都会存在专属于自己企业的技术化部门，专门用来解决各类工具话化的问题。所以很多欧美企业，表面上是传统企业，但背后都有很强大的技术实力 举个例子：沃尔玛大家应该都知道，作为全球第一的超市品牌，你们知道这个品牌还拥有自己自主研发的卫星吗？同时还有用自主研发的超市管理工具。所以很多人都说，沃尔玛不是一个超市零售企业，而是一家科技公司！  点击添加图片描述（最多60个字）反观国内，单就餐饮而言，虽然也拥有各种各样的工具，还有统计说是超6000家的企业在做餐饮软件开发。遗憾的是：几乎没有一个工具是餐饮企业主导开发的。这里面就有一个鸿沟：做餐饮的不懂科技，做科技的不懂餐饮！ 从软件开发方来说：虽然有一套他们的程序实施逻辑，但是并不懂得餐饮运营的规律和行业未来发展方向的预计。说白了就是跟我们真实需求其实还有差距，所以很容易造成短期就“被淘汰”的情况 从餐饮从业方来说：大家没有对开发工具的考量，所以生意出现问题的时候就很难考虑到开发工具的问题。一般餐饮如此，大的餐饮品牌则会把注意力更加放在规划和发展上。所以不仅缺少工具化的思维，更加缺少工具化产品的转化能力！ 综上所述，目前国内的餐饮工具，鲜有是具有餐饮经验的软件公司开发的，少数有餐饮老板的加入，但那大多都是用影响力来背书的，并没有参与整个的产品逻辑实施设计和需求梳理！  点击添加图片描述（最多60个字）两年前，在朋友的带领下，我开始做自己餐饮工具的开发，从中获得了满满的幸福感，以及一种优越感。觉得自己在餐饮同行中算是前列了，有点沾沾自喜。但当我发现百胜集团和麦当劳早我几十年，就有了系统化的工具后，我就有点汗颜和惭愧了 其实我就是想说：目前我们国内的工具化太差了，这也是我们餐饮相比国外最大的短板。如果没有餐饮人填补，那么跟国外餐饮竞争，我们的竞争力就会非常的弱。至于为什么是餐饮人来填补，而不是软件行业或是其他行业，我想大家现在应该想通了吧！ |
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