中华名特风味小吃：白魁烧羊肉

白魁烧羊肉〔原料〕内蒙古产三岁至六岁的黑头白身羯羊，葱，姜，酱，糖，盐，口蘑，丁香，豆蔻、砂仁等 .〔制作〕１ .先将羯羊宰杀、洗净，按不同部位分割开来，再用水洗净；２ .再经吊汤、紧肉、码肉、煮肉、煨肉等工序精制而成（注意：大火将肉煮熟，小火将肉煨烂，一直不能闭火） .〔特点〕北京风味小吃，是羊肉制品的“四大家”之一 .具有肉质肥嫩，无膻味，里酥外焦，香烂可口，风味独具，脍炙人口的特色。