|
这家面馆，选址因在酒厂旁边，经营时间久了，酒厂拉面的招牌便被家乡人这样叫开了。 过去困难时期，在港务局，粮食码头拉平车的脚力工，经常来面馆吃饭，面是吃不起的，更谈不上肉，买上一茶缸飘着零星油花的骨头汤泡煎饼就算美味了。凭着汤浓肉烂，佐料齐全，货真价廉，诚实守信，童叟无欺，开了几十年经久不衰。现在赶上上学、上班的点，这里更是食客不断，络绎不绝需排队领面，肉按价钱随便，大小碗因饭量自选。客多，客少，一家人，抻面、煮面、配料、买单、切肉、理菜忙而不乱，有条不紊。女人吃饭，细嚼慢咽，男人吃饭，狼吞虎咽。吃拉面要讲究速度、趁热，不能细挑慢拣，一碗热腾腾的面出锅，浇上秘制的辣椒油掺拌几下，让“红颜知己”和面缠绵，大筷挑起囫囵吞下，在舌尖的灵动下让面在口腔里回转，刺激味蕾次第绽放。胃口重的，嚼上两颗生蒜瓣，那才叫一个香辣爽。尤爱杯中之物者，经常到店里喝点早酒，要上一碗面，带几片碎牛肉，二两酒喝完晕乎一天，三下五除二，一碗面下肚，周身温暖，抵的上大半晌的饥饿，擤一把鼻涕，擦擦额头渗出细密的汗，抹一抹嘴角残留的红油，打个饱嗝，走人。 昨晚两个宿迁的同事，刻意在邳州留宿一夜，作为回头客再次登门，就为今早一碗久违的面，可想第一次来吃的时候是多么的解馋、过瘾，值得怀恋。由此想到，邳州的特色名小吃确实该有人发起、发现、发掘、发展，立足本土，走出邳州了。 |
|
|
