香气极度舒适，冬菇焖鸡的家常做法

                                                           肥宅快活日 

今天肥宅君给大家分享一道冬菇焖鸡的做法，这道菜做出来香气四溢，邻居孩子都给馋得不行。冬菇肉质嫩滑，香气独特，还有增强免疫力、降低胆固醇的功效，那么来看看这道菜的做法吧。

材料：

半只鸡，干冬菇8-10个，生姜，生抽，白砂糖，盐，食用油

做法：

1、首先把干冬菇用清水冲洗干净，然后装碗里用暖水泡发

2、鸡肉用刀砍成大小适中的小块，用清水冲洗抓出血水，洗掉杂质

3、鸡块沥干水分放盘子中腌制，生姜切片加入鸡块中去腥，加入盐和生抽腌制

4、热锅凉油先把姜片爆香，再把鸡块加入锅中翻炒至变色，适量加入一点白砂糖和生抽调味调色

5、锅中加入适量的清水，把泡发好的冬菇加入锅中一同焖煮

6、对汤汁进行试味根据口味加一点盐，中火收汁即可

备注：干冬菇泡发用暖水效果更快；水盘鸡很多时候会留有血迹或其他杂质，需要清洗干净，可以加入适量的生粉或淀粉泡洗，能使杂质沉降，用流动的清水冲掉；收汁的过程注意用中火，火太大容易焦，因为加了生抽和白砂糖都是易焦的调味料。

那么这道营养丰富的冬菇焖鸡就做好了，掀盖的刹那香气扑鼻躲都躲不了，出锅之后可以撒上葱花，这样看起来色香味俱全更有食欲。