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又是一年春节时。 都说“有钱没钱，回家过年”，回家过年，是中国人的执念。然而，作为厨师，大部分却仍然要奋战在餐厅的第一线…… 大年三十的夜晚，人们在家团圆相聚其乐融融，厨师却在后厨忙得热火朝天；人们围坐一席共享美味年夜饭，厨师却忙碌到深夜才开始吃晚饭，在简单的用餐中步入新年…… 有人说，这就是厨师的宿命。 其实作为厨师，心中除了有对事业的追随，也有对家人亲情的期盼，如果可以回家过年，他们的心中也有所渴望。 “给父母一个惊喜” 深圳 周祖旺（广东中山人） 长达8年没回家过年 ▼ “我已经8年没有回过家了！”周祖旺感慨道，入行10年，他就有8年没回过家。 这些年，周祖旺背井离乡，去过北京、河北、重庆甚至马尔代夫工作，因为离家遥远，所以难以陪伴以及照顾父母。 不过，让周祖旺感到庆幸的是，父母从未反对过他加入厨师这个行业，每当周祖旺打电话回家和父母说，有几天休假，可以回家看看他们了，他们的回应却是：“儿子啊，这么远，你休假才几天，来回都两天了！难得有休息时间，就好好休息，这样才有精神继续工作！我们没事的，不用太挂念我们。” 周祖旺与他的父母 而让周祖旺一直耿耿于怀、深感愧疚的是，母亲的双眼受到感染，但因为一直拖延未能及时治愈，有一只眼睛已经再也无法痊愈了，“这都是因为我们做子女的忙于工作，未能陪伴和照顾好爸妈导致的。”周祖旺无奈地说道。 因此，每每面对父母的“体贴”回应，周祖旺都忍不住眼泛泪光，一方面是心中对父母的愧疚，另一方面是产生了对家更深的眷恋。 也许出于愧疚，周祖旺从去年10月，便离开马尔代夫回到深圳工作，并在今年，争取到了回家过年的机会。 “如果能够回家过年，你会做什么？”面对红厨网记者的这个问题，周祖旺满怀期待地说，今年除了要为父母做年夜饭，还打算带他们到附近的城市旅游散心，“我已经提前买好所有行程票了，到时要给他们一个惊喜！” 周祖旺说，只要能回家，就会为家人做饭。 “只要见到孩子健康就好了” 广州 曹月辉（上海人） 长达16年没回家过年 ▼ 曹月辉是上海人，从18岁就开始当厨师，入行已经将近20年了，但回家过年的次数却屈指可数，“大概也就两三次吧。”曹月辉说。 当厨师后，曹月辉走南闯北去过很多个城市，最后在江苏成了家，后又因为工作原因，来到了广州，而自己的一对老父母却在上海。与至亲分隔三地，曹月辉忍不住慨叹：“别说过年回家了，一年都回不了几次家，为他们做顿饭。” 去年，曹月辉曾争取到一次回家过年的机会，“和父母、妻儿、哥嫂团聚吃年夜饭，真的非常开心，饭后还一起去逛街了！”这样的过年节目虽然平静简单，但对曹月辉而言，已经是莫大的幸福了。 在曹月辉的记忆里，妻子最爱吃甜酸排骨，而儿子还小，就什么都爱吃。说到儿子，曹月辉很是得意：“儿子今年才三岁，每一次见面，都见到孩子长高许多，今年还会叫爸爸了。嘿嘿，小孩子嘛，长得快。” 其实，并不是孩子长得快，而是和孩子见面的时间，相隔太久了。 当被问及如果今年能回家过年，最想做什么？曹月辉摇了摇头，表示没有太多想法，他只希望，不管自己能否回家过年，父母都身体健康，孩子能健康成长，“毕竟长期在外打工，也都是为了孩子的成长，为了家庭的幸福。” 是的，对于远在他乡独自打拼的厨师而言，谁不想回家过年？但只要能让家人过上更好的日子，在外孤身一人过年又算得了什么？ 曹月辉与他的儿子 “要吃一顿‘捞元宝’” 太原 周慧峰（山西河曲人） 长达13年没回家过年 ▼ “过年回不回家？其实这个行业已经给我们厨师做了决定。” 来自山西的厨师周慧峰，入行13年，没有一个春节是在家过的，“我工作的地方是在山西太原，而老家是在山西的边界河曲县，紧邻陕西和内蒙，距离太原有差不多500公里。” 回家路途遥远，而春节又正是需要厨师的时候，于是，周慧峰便只一心踏实地忙碌于每个春节，为客人提供美味可口的年夜饭。 “毕竟，逢年过节正是饭店接待客人的高峰期，也是餐饮业最忙的时候，实在需要厨师坚守岗位。”对于不能回家过年，周慧峰表现得很坦然。 然而每到春节，和同事们一起搭伙过节的时候，周慧峰还是会想起在家过年的时候，“我最记得我们家乡的习俗，过年要吃饺子，还有‘捞元宝’！” “捞元宝”是周慧峰老家的过年习俗，就是把五毛钱或者1元的硬币，洗干净后和肉馅一起包到饺子里面，如果谁吃到，谁就是最幸运的人，因为当中承载着所有美好的新年祝愿。 谈到这里，他有点略带骄傲地说道：“小时候，我最常吃到‘元宝’了，吃这个饺子可不能大力咬，大家都会小心翼翼地吃，期待吃到硬币。” “不过，其实是我妈常常把带硬币的饺子偷偷放到我碗里了，所以我才能吃到‘元宝’。”周慧峰不好意思地补充道。 顿了顿，周慧峰继续说道：“如果可以回家过年，我希望可以为父母做一顿铜火锅，然后还要和父母一起捞‘元宝’，找回儿时的感觉！” 周慧峰家乡特色铜火锅 “希望给家里人做顿饭” 湖南永州 罗永芳（湖南衡阳人） 3~5年才回一次家过年 ▼ 来自湖南的罗永芳，从1991年入行至今，从厨也近30年了。 “过年回家？三五年可能能回一次的。”说到过年回家，罗永芳早已习惯这样的厨师生活，“就连回家看望家人，也是一年一次而已。” 几乎每一年的春节，罗永芳都是忙碌在餐厅后厨。每到大年夜，看到客人们全家团聚，热热闹闹，心中除了对家的惦念就是愧疚，“觉得自己亏欠了父母的养育之恩，到老了都不能照顾和孝顺他们，也对不起爱人和儿女，总是没有时间陪在他们身边。” 如今，上有80多岁的老母亲，下有一双儿女，罗永芳丝毫不敢懈怠，拼命在外打工挣钱，妻子则在老家照顾老人孩子。夫妻俩看似分工明确，却也给妻子带来了莫大的压力。 说起妻子，罗永芳有点心疼，“因为家里一切事务都是她在打理，还要照顾我老妈和孩子，自己还要上班，真的很辛苦。” 这种聚少离多的生活，也让妻子对他总有怨言，儿女与自己疏离、不亲近。对此，罗永芳倍感内疚，却又万般无奈，“但为了孩子、为了父母，只能舍弃一头。” 如今，周永芳为了离家更近，回到了湖南工作，虽然离家也还需要坐3个小时的火车，可是也难以有机会回家过年，但总比以前，多了些回家看看的机会，“每次回家，我都要为孩子做饭，他们最爱吃我做的孜然牛肉、青椒炒虾还有糖醋排骨了。” 罗永芳说，如果今年有机会回家过年，他希望给爱人带一套化妆品，让岁月和辛劳抹不去她的容颜；再给女儿买个机器人（女儿特爱玩机器人），给儿子买一台电脑，满足他们的愿望。 罗永芳与家人的合照 小结 ▼ 厨师，一个难以回家过年的职业。 在采访中，红厨网记者真切感受到了厨师们对家的惦念，以及对回家过年的渴望。可是这个愿望，不知道何时才能达成。 因为回家过年，对于厨师们来说，真的是太奢侈了！ 想当初，是为了家人，才背起行囊，离开自己最熟悉的地方，走上离乡别井的道路。没想到，却从此再也无法回家陪家人过一个年，只能让家人，一次又一次地盼望着…… 这种无奈和内心的痛，只有厨师才能体会。 但他们却依然假装坚强，掩藏着一颗想回家的心，淡然地说：“没关系。” 看了他们的心声， 作为厨师的你， 又有多久没回过家？ 如果今年可以回家过年， 你最想做什么？ 欢迎留言，说出你的愿望， 让大众听听厨师的心声。 |
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