葡萄皮到底吐不吐呢 “吃葡萄不吐葡萄皮”是人们熟知的一句绕口令,现在看来这句话还真有科学道理。墨西哥21世纪国家医学中心的专家说,葡萄内所含的黄酮类物质有助于减少血液中的有害胆固醇,并有防癌作用。特别是葡萄皮中含有黄酮类物质,这种物质能促使血中的高密度脂蛋白升高。高密度脂蛋白可将有害胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢,从而降低血中有害胆固醇水平,防止动脉粥样硬化,以保护心血管,而且葡萄皮的颜色越深,其中黄酮类物质的含量就越高。甚至有专家建议:每天吃12颗葡萄比较适宜。 问题来了 | 选谁呢 美国科学家发现:紫葡萄皮中含一种叫白黎芦醇的抗癌物质,具有很强的遏制组织细胞内的癌基因作用的功效,对癌变的起始、促进和进展三阶段均有抑制作用。白藜芦醇通过抑制RNA还原酶与DNA聚合酶的活性,阻断癌细胞的增殖,并诱导癌细胞的凋亡;还有抗氧化、抗自由基及抗突变等的辅助功效;且能抑制与癌变有关的酶等生物活性,从而发挥良好的抗癌作用。 我就是传说中的紫葡萄 许多科学家先后用多种肿瘤细胞株进行研究,证明白黎芦醇确实能诱导癌细胞的凋亡。由于其对癌细胞的全能性抑制作用,故越来越受各国科学家关注。由于这种物质在果皮中的含量远比肉汁中的要多,因此经常连皮生吃紫葡萄,可有效地防止癌症的发生。而且葡萄皮的组织虽较致密,但很薄,与果肉同食,并不影响口感。所以,吃葡萄就不要吐葡萄皮啦! |
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