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素炒豌豆  点击加载图片 食材：豌豆适量，杏鲍菇适量，葱适量，蒜适量，油适量，盐适量，蚝油适量 做法： 1、豌豆提前剥好，杏鲍菇切丁，葱蒜改刀。 2、炒锅入油烧热倒入葱蒜爆香，放入豌豆翻炒，加入杏鲍菇丁翻炒。 3、放入适量蚝油提鲜，出锅加盐调味即可。 鱼香豆腐  点击加载图片 主料：豆腐300克。 辅料：油适量，盐适量，猪肉馅50克，葱适量，红辣椒酱2勺，酱油适量，陈醋适量，白糖1勺，水淀粉适量，姜适量，蒜适量。 做法： 1、豆腐切2公分见方的厚片，放入油锅小火煎制金黄。 2、豆腐片一面煎黄后，轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐，锅里留底油。 3、把猪肉馅倒入锅里，煸炒至变色。 4、倒入葱姜蒜末，煸炒出香。 5、挖入两匙子辣椒酱，翻炒。 6、倒入清水，大火煮开。 7、倒入少许酱油，提鲜。 8、撒入少许精盐。 9、倒入炸好的豆腐片，轻轻翻动后，小火煮开。 10、往锅里加入白糖。 11、烹入陈醋。 12、最后，用水淀粉勾芡，收汁即可。 港式蒜香骨  点击加载图片 原料：肉排2斤，蒜子250克。 调料：鸡蛋1只，糯米粉10克，生粉5克，盐10克，味精15克，白糖5克，色拉油1000克。 制作： 1、先将肉排切成每段8厘米长段，然后冲水使其肉质及血水冲净，和松软，蒜子打成茸做成蒜汁。 2、将冲好的肉排加入调味及蒜汁腌制2小时。 3、起火下1000克色拉油，下腌好的肉排慢火浸炸熟透，色呈金黄色即可。 红烧牛肉  点击加载图片 食材 ：牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，豆瓣，葱，姜，大蒜糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉 过程 1、牛肉洗净后放进沸水中，参加料酒，煮开沥干水份，切成小块。 2、锅内适量的油，烧热后参加葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。 3、再放豆辨酱炒出香味，参加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，参加浸过牛肉的开水，放入高压锅内煮20分钟即可。  点击加载图片 食材:肥牛一盒,金针菇150g,面条,泡椒,剁椒,一个大番茄,小葱两根,蒜4瓣,姜3片,生抽,蚝油,糖,盐,蕃茄酱。 做法： 1. 葱姜蒜切好,番茄切小块,金针菇切去根部掰成小段。烧一锅水,煮熟金针菇后捞出,再放肥牛煮熟撇去血末捞出。锅里放油,爆香葱姜蒜,然后加两勺剁椒和两勺剁椒水,炒出香味。 2. 倒入番茄块,加两勺番茄酱,把番茄炒出汁,最好炒到番茄变成泥状。 3. 加10个泡椒和两勺泡椒水,再加两勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、半勺盐,炒匀后加一小碗水煮开,最后倒入金针菇和肥牛煮几分钟入味。 4. 把面煮熟后捞出来放到碗里,再淋上煮好的金针菇肥牛就可以开吃啦。 |
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