摄影/大烟,文/大烟 农家的核桃花开了,核桃花又叫核桃花柱,核桃纽,长寿菜,龙须菜。含有丰富的磷脂,有益于增强人体细胞活力,促进人体造血功能,能有效降低血脂,胆固醇,预防动脉硬化。 核桃花长约十几二十厘米,绿油油的,毛茸茸的,象糖宝,也象试管刷。晒干后的核桃花就变成黑色的了。 山区的群众在核桃花盛开的时候,采集核桃花,直接太阳晒干后,作为脱水野菜。在使用时可用水泡一下,然后直接爆炒或凉拌。是山区群众的一道家常菜。 核桃花拌香椿原料:核桃花、香椿苗、红辣椒。调料:盐、味精、香油、鸡精。 做法: 1、核桃花放温水中涨发、洗净。香椿苗去根洗净。红辣椒去蒂、籽洗净切丝。 2、分别将核桃花、香椿苗、辣椒丝放沸水中焯一下,捞出用凉开水浸凉。 3、将核桃花、香椿苗、辣椒丝加盐、味精、鸡精、香油拌匀装盘即可。 核桃花炒腊肉原料:腊肉、核桃花、青、红椒、盐、白糖、味精、姜片、蒜片、葱段、花椒面。 做法:1、腊肉放入锅中大火煮10分钟至熟,取出后洗净,切成粗条;2、核桃花泡发后洗净,放入锅中煮5分钟,取出洗净备用;3、青、红椒洗净,切成长与腊肉同等大小的条。4、锅中放入少许油,放腊肉小火煸炒出油,放入核桃花、青红椒条、姜片、蒜片大火煸炒1分钟,用盐、味精、糖调味后,加葱段出锅装盘即可。特点:腊肉肥而不腻,核桃花香味浓郁。 核桃花是一种较好的天然营养保健食品资源,加上它数量多而集中,人们又有传统的食用习惯,很值得进一步开发和利用。 (核桃花) 《写乎》微信号:hongyupt |
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