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门头沟这家店开业一年就卖出6万5千多斤鱼!一口酸爽一口香靠的就是这个......

 新用户9247gDvr 2020-09-15

经常在冯村的商业街寻找美食,

但有一家店,

门口经常是豪车云集,人气满满

他家为什么这么火呢?

严厨老坛酸菜鱼

一看看家菜就是酸菜鱼,也有称之为“酸汤鱼”,

主要以鲜鱼为主料,配以四川泡酸菜烹制而成。

而这四川泡酸菜

就是这家店超级火爆的主要原因啦!

会做泡菜的都知道,这泡菜用的坛子是越老越好

具体老到什么时候呢?

据说坛子上面有个“”字,

后来找懂行人一看,可不得了,

此坛是明未崇祯年间烧的,在严家有300多年了。

而用这坛子泡出的菜格外清香

用南瓜、酸菜加上多种秘料调配出来的

招牌金汤”更是火遍了全国!

金黄灿灿,仿佛是镀了一层金膜,

既然是金汤,上桌当然要先来碗鱼汤

入口酸中还有一些淡淡的辣味~~

这里活鱼是现点现杀

服务员还推荐什么鱼用什么汤做好吃,

比如清江鱼用招牌金汤锅底......

吃完鱼肉嘬鱼骨~~

其实人家推荐的是“啃鱼骨”,

但我还是没忍住,

因为嘬起来连汤带味的感觉是更加的美妙飘然...

黑鱼藤椒汤底或者泡椒锅底......

10余种配料精心熬制出清爽的藤椒锅底

有麻的同时带着回甜

藤椒的麻辣味是随着火候一点一点深入汤底和菜香的。

现杀的黑鱼才能保证肉味鲜美~~

鱼片下锅后别用力去翻

时间也别烧太长

沸汤下锅三分钟左右就熟了~~

鱼肉鲜香嫩滑,口感香麻却充满清新

草鱼多C番茄锅底

本来鱼肉就已经很鲜美,再加上多C小番茄这么鲜美的一调配

本来老坛酸菜就已经很酸爽再加上多C小番茄这么酸爽的一衬托...

我就去!在鲜和爽之前再加了一个“”字...

涮完鱼还可涮各种菜

各种菌菇,如加羊肉鱼羊为鲜就更好了。


不过当美若天仙的羊肉娃娃端上桌的时候,

小编还真是不舍得下筷子了。

然而......

越吃越有种邪恶的感觉了,哈哈!(猥琐的小编已经把羊肉放进锅里)

如果说老坛酸菜是这家店必火的原因,那么贴心到觉得暖心的服务就是这家店必火的第二个原因!

无论是吃火锅怕弄脏衣服用的围裙

放手机用的手机袋

绑头发用的发圈

一条热毛巾,擦眼镜用的眼镜布...

还是免费小吃和细微的撇沫服务

都面面俱到、无微不至,

真的让小编有了顾客至上的感觉!

整洁明亮的就餐环境自然不必多说~~

可口的小菜来上那么几道~~

再垫吧上几口酥软甜糯的南瓜饼~~

开车的同志您不妨点上几杯健康的鲜榨果汁~~

微信到店用餐再打个9.5折,那真是堪称完美了!

每逢周三的超级会员日活动更是值得期待!

严厨老坛酸菜鱼~~一口酸爽一口香,小伙伴鱼你有约!快来品尝吧!

火爆订桌电话:010-60869689

地址:门头沟区冯村商业街2024

公交:890、977、964、960等冯村车站下车即到

文:杂谈思琪

图:侯继庆

美工:老猫


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