【原】门头沟这家店开业一年就卖出6万5千多斤鱼！一口酸爽一口香靠的就是这个......

经常在冯村的商业街寻找美食，

但有一家店，

门口经常是豪车云集，人气满满，

他家为什么这么火呢？

严厨老坛酸菜鱼

一看看家菜就是酸菜鱼，也有称之为“酸汤鱼”，

主要以鲜鱼为主料，配以四川泡酸菜烹制而成。

而这四川泡酸菜

就是这家店超级火爆的主要原因啦！

会做泡菜的都知道，这泡菜用的坛子是越老越好，

具体老到什么时候呢？

据说坛子上面有个“祯”字，

后来找懂行人一看，可不得了，

此坛是明未崇祯年间烧的，在严家有300多年了。

而用这坛子泡出的菜格外清香，

用南瓜、酸菜加上多种秘料调配出来的

“招牌金汤”更是火遍了全国！

金黄灿灿，仿佛是镀了一层金膜，

既然是金汤，上桌当然要先来碗鱼汤，

入口酸中还有一些淡淡的辣味~~

这里活鱼是现点现杀，

服务员还推荐什么鱼用什么汤做好吃，

比如清江鱼用招牌金汤锅底......

吃完鱼肉嘬鱼骨~~

其实人家推荐的是“啃鱼骨”，

但我还是没忍住，

因为嘬起来连汤带味的感觉是更加的美妙飘然...

黑鱼用藤椒汤底或者泡椒锅底......

10余种配料精心熬制出清爽的藤椒锅底，

有麻的同时带着回甜，

藤椒的麻辣味是随着火候一点一点深入汤底和菜香的。

现杀的黑鱼才能保证肉味鲜美~~

鱼片下锅后别用力去翻，

时间也别烧太长，

沸汤下锅三分钟左右就熟了~~

鱼肉鲜香嫩滑，口感香麻却充满清新。

草鱼用多C番茄锅底，

本来鱼肉就已经很鲜美，再加上多C小番茄这么鲜美的一调配，

本来老坛酸菜就已经很酸爽，再加上多C小番茄这么酸爽的一衬托...

我就去！在鲜和爽之前再加了一个“更”字...

涮完鱼还可涮各种菜，

各种菌菇，如加羊肉，鱼羊为鲜就更好了。

不过当美若天仙的羊肉娃娃端上桌的时候，

小编还真是不舍得下筷子了。

然而......

越吃越有种邪恶的感觉了，哈哈！（猥琐的小编已经把羊肉放进锅里）

如果说老坛酸菜是这家店必火的原因，那么贴心到觉得暖心的服务就是这家店必火的第二个原因！

无论是吃火锅怕弄脏衣服用的围裙，

放手机用的手机袋，

绑头发用的发圈，

一条热毛巾，擦眼镜用的眼镜布...

还是免费小吃和细微的撇沫服务，

都面面俱到、无微不至，

真的让小编有了顾客至上的感觉！

整洁明亮的就餐环境自然不必多说~~

可口的小菜来上那么几道~~

再垫吧上几口酥软甜糯的南瓜饼~~

开车的同志您不妨点上几杯健康的鲜榨果汁~~

凭微信到店用餐再打个9.5折，那真是堪称完美了！

每逢周三的超级会员日活动更是值得期待！

严厨老坛酸菜鱼~~一口酸爽一口香，小伙伴鱼你有约！快来品尝吧！

火爆订桌电话：[phone]

地址：门头沟区冯村商业街2024

公交：890、977、964、960等冯村车站下车即到

文：杂谈思琪

图：侯继庆

美工：老猫