【蒜香腐乳空心菜】

今天分享的这道素食料理，

清爽又开胃，

是广东的一道传统名菜。

用腐乳来调制青菜，

使平淡无奇的空心菜平添了特别的风味。

材料：

• 空心菜1把
• 腐乳
• 大蒜
• 食用油
• 盐
• 糖

做法：

• 空心菜洗净，控干水分。
• 用手将空心菜掐成小段。
• 热锅下油，取1小块腐乳捣碎，放锅里炒一下。
• 再加蒜片一同煸炒出香味。
• 最后放入新鲜的空心菜，用筷子迅速搅开。
• 叶子变色就加盐和糖调味，盛出。