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前几天写了点富平柿饼的事，链接在这里——对，就是这里……这里啊！你点这里两个字就能看到…… OK，闲言少叙，在那里头我提到过曾经看见在日本平安朝时代的京都，有一种将栗子塞在柿饼里然后油炸的吃法。 这篇文章很多人喜欢，很多人跟我要了买的地址去——我是不是应该跟那家老板谈谈返利的事？还有人当天就买到了，不过据后来有一位吃了之后又到我家蹭到一个的朋友比较，说他买的不如我的软和。 ANYWAY，就那个油炸柿饼的事，也很多人建议我试一试。 虽然我觉得柿饼就这么吃就已经很令人满足，但发现新事物总是更容易让我满足，譬如新的美景，新的美人，当然还有新的美食。 美食美景美人，那就是我向往的世界。 不过这季节似乎新鲜栗子已经是不可能了，用糖炒栗子行不行？不管行不行吧，似乎也是唯一的办法。所以，买了一口袋，吃掉一大半，剩下一小部分来用，因为柿饼也一共就剩俩了。 要不是栗子买的及时，估计这俩也剩不下。 做法其实极其简单，柿饼后边的箕拉下来，把剥好的栗子肉一粒一粒塞进去，把原本有点瘪的柿饼撑到鼓鼓囊囊的，然后再把箕塞回原来位置。 剩下的就是过油炸了，当然煎也是可以的，只是要常常翻动。油温不要太高，我就是一开始太高导致外皮炸得有点过，丑呆了。 炸过的柿饼会在一瞬间呈现一种相当富丽堂皇的金黄色，真的是金灿灿的光泽，不过很快就会消失。 把握好火候，差不多就出锅，滤清一下油，因为后边的箕是开口的，所以也许里边也有油，要大头冲下滤一下。 最后，是你们最关心的味道了。我不得不承认，柿饼油炸过后的甜味会更上一层楼，加上栗子的糯，香，甜，外皮虽然在炸过之后有一点点韧性，但撕扯间是否会有一种野性在勃发呢？ 只不过我着实是被齁到了，那种太过分的甜…… |
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