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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 玉米小炒  点击加载图片 材料：玉米200克，蜜豆100克，木耳50克，红萝卜50克，蒜姜片5克。鸡粉2克，盐调味。 详细做法： 1.将玉米用刀切成小块，蜜豆切成丁，木耳清洗干净，红萝卜切成片，分别倒入锅里焯水制断生，捞出沥干水分待用。 2.锅里热油爆香蒜姜片，接着倒入所有处理好的原料翻炒，放入调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。 土豆炒烧肉  点击加载图片 材料：土豆1只，烧肉100克，洋葱50克，蒜姜片5克。酱油5克，鸡粉2克，盐调味。 做法： 1.将土豆削去皮后，用刀切成条后，入锅炸制断生，捞出控油待用。烧肉切成条： 2.热锅冷油后，放入蒜姜片和烧肉煸炒制香时。倒入炸好的土豆条和洋葱条翻炒，倒入适量的水，放入调味料，翻炒制入味即可出锅。 香菇蒸滑鸡  点击加载图片 材料：鸡半只，香菇200克，蒜姜片5克，葱花10克。酱油10克，蚝油5克，盐调味，淀粉适量。 制作： 1.将鸡处理干净后，用刀剁成小块，香菇清洗干净后，用刀切成小块。把剁好的鸡块，香菇和蒜姜片，调味料混合均匀，放入盘子里。 2.锅里蒸汽沸腾时，把处理好的香菇滑鸡放入，大火蒸制12分钟左右。待鸡熟透后，出锅撒入葱花即可。 萝卜干炒腊味  点击加载图片 材料：萝卜干200克，腊味100克，葱段50克，蒜姜片10克。酱油10克，蚝油5克。 详细制作： 1.将萝卜干清洗干净，用刀切成丁，腊味切成片待用。 2.热锅冷油后，放入蒜姜片爆香。接着放入腊味炝炒一会，放入萝卜干翻炒，放入调味料炒均后，放入葱段，大火煸炒制香即可出锅。 小炒牛肉  点击加载图片 材料：牛肉250克，葱段50克，蒜姜片10克。酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。 制作方法： 1.将牛肉均匀切成片后，用适量的酱油，蚝油，料酒和淀粉抓均。 2.热锅冷油后，放入蒜姜片爆香。接着放入腌制好的牛肉煸炒！烹入料酒炒香后，放入调味料，葱段大火煸炒制香即可出锅。 莲藕木耳炒山药  点击加载图片 材料：莲藕150克，木耳50克，红萝卜50克，山药100克，蒜姜片5克。鸡粉2克，盐调味。 做法： 1.将莲藕削去皮后，用刀切成片，木耳清洗干净，山药削去皮后，切成片，红萝卜切成片，分别倒入锅里焯水制断生，捞出沥干水分备用。 2.锅里热油爆香蒜姜片，接着倒入所有处理好的原料翻炒，放入调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。 砂锅鸡腿肉  点击加载图片 食材鸡腿肉500g、大葱适量、姜适量、洋葱半个、蚝油一勺、酱油一勺、盐适量、料酒适量。 做法1、鸡腿肉放料酒、蚝油、酱油、盐、花椒拌匀、腌制1小时制。 2、洋葱切块，铺在砂锅底下。 3、把腌好的鸡腿肉放在上面，中火慢慢烧15分钟。 4、打开锅盖，搅拌均匀，继续烧10分钟。 5、美味就做好了。 牛肉炖萝卜  点击加载图片 食材牛肉1斤半、大萝卜1个、葱1棵、姜1块、料酒少许、酱油少许、料包1个、盐少许。 做法1、准备料包，配料包括八角，花椒，小茴香，桂皮，山楂等，大萝卜去皮切块。 2、牛肉提前泡一泡，切块反复洗去血水，凉水下锅，加点料酒，烧开，温水洗净控干。 3、把焯好的牛肉放压力锅里，加上料包，加点酱油，加1000ml开水，设定1小时，压好之后移至平底锅里。 4、拣出料包，加入萝卜，萝卜炖熟了(透明)，加点盐，撒上葱花，关火。 南瓜炖排骨  点击加载图片 食材南瓜适量、豌豆适量、熟排骨适量、玉米油适量、姜适量、花椒适量、干红辣椒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、小米椒3个、葱花适量、蒜适量。 做法1、南瓜去皮切大块，焯过水的豌豆适量。 2、炖过汤的排骨适量。如果是生排骨，则需要焯水，炖制时间需加长到40分钟，再加入南瓜豌豆苗，否则排骨不易离骨。 3、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒一下。 4、排骨放入，适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。 5、翻炒均匀上色，倒入适量排骨汤（开水亦可）。 6、南瓜和豌豆放入，中小火炖15分钟。 7、撒上小米椒和葱花，翻炒均匀关火盛盘。 水煮牛肉  点击加载图片 食材牛肉适量、木耳适量、火腿肠适量、豆芽适量、豆皮适量、莲菜适量、笋片适量、好人家水煮肉片调料适量 做法1、把配菜用油炒一下 ，断生，根据自己喜欢选择。 2、牛肉用淀粉腌一会儿。 3、葱姜爆香，放入红油包翻炒。 4、加入水，煮开后，放入腌好的肉片，最后放入各配菜。 5、装盘后，放入干辣椒面、花椒，用热油浇上爆香，放入炸好的花生，完成。 鸡腿炖土豆胡萝卜  点击加载图片 食材鸡腿1个、土豆2个、胡萝卜1根、葱5g、姜3g、蒜5g、香菜3g、花椒2g、八角2g、油0.5勺、蒜蓉辣椒酱2勺、蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、糖1勺、料酒0.5勺、味精0.2匙。 做法1、准备原材料鸡腿、胡萝卜和土豆去皮洗净。 2、土豆切成大小均匀的块状放入清水中浸泡十分钟去掉多余的淀粉。 3、锅中烧开水放入鸡腿同时倒入料酒焯水断生去除多余的油脂和血水。 4、焯好水的鸡腿立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份。 5、锅中倒入底油加热放入花椒八角炸香再放入葱姜蒜爆香放入一品鲜酱油、蚝油、蒜蓉辣椒酱糖炒匀。 6、放入鸡腿炒至入味，放入土豆块大火快速翻炒。 7、放入胡萝卜块断生使每个食材均匀的裹上酱料。 8、添加适量清水大火炖起来。 9、炖至汤汁不多时放入盐和味精调味均匀最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。 红烧羊肉 点击加载图片 食材羊肉700g、铁棍山药250g、胡萝卜1个、姜5片、郫县豆瓣30g、生抽50g、老抽30g、冰糖8g、鸡精3g、葱花10g。 做法1、羊肉下冷水锅烧开煮5分钟，去除血污。 2、捞出洗净干净，山药、胡萝卜滚刀切块。 3、锅放油烧热，放入姜片爆香，下郫县豆瓣炒出红油，放入羊肉翻炒至表皮微黄。倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀上色。 4、倒入开水没住食材，放入白糖，大火烧开转小火慢炖1.5小时、放入山药煮5分钟，再放入胡萝卜煮8分钟左右至山药胡萝卜熟透，大火收汁，放入鸡精调味关火撒上葱花即可。 嫩姜啤酒焖鸭 点击加载图片 食材嫩鸭适量、嫩姜适量、啤酒一罐、八角两颗、冰糖一块、老干妈辣椒酱一勺、生抽少许、老抽少许、盐少许。 做法1、油锅烧热，倒入嫩鸭，煸炒出油，在倒入嫩姜继续煸炒几分钟。 2、倒入啤酒，加入适量清水，加入老干妈辣椒酱一勺，生抽，老抽，冰糖，盐，八角然后大火焖25分钟。 3、焖至大火收汁即可。 冬瓜炖排骨 点击加载图片 食材排骨300g、冬瓜500g、八角1个、姜5g、花椒5g、盐3g、冰糖20g、桂皮1块、料酒10g、老抽10g、食用油10g。 做法1、排骨洗净，用清水浸泡10分钟去血水，捞出备用。 2、锅中倒入适量的清水，将去好血水的排骨冷水下锅。并倒入适量的料酒、生姜，大火烧开撇去浮沫。浮沫撇净后关火捞出，过一遍凉水，使肉质更加的紧致，备用。 3、锅中倒入适量的食用油，油热后倒入适量的姜片炒香，放入排骨，翻炒至两面微微焦黄。 4、锅中倒入适量的冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀，使排骨表面挂上一层糖色。 5、再倒入生抽、老抽翻炒均匀，使冰糖完全融化。 6、冬瓜洗净，削皮切块盛入碗中，备用。锅中倒水没过排骨，开大火盖上锅盖，煮20分钟，煮至沸腾。沸腾后倒入切好的冬瓜块，加盖焖煮5分钟。 7、焖煮后加入少量的盐调味，开大火收汁至汁水浓稠，就可盛出食用。 杂蔬焖鸡 点击加载图片 食材鸡腿2个、冬笋1块、青椒1个、红椒1个、香菇5个、葱适量、洋葱半个、胡萝卜1根、姜适量、蒜适量、花椒油适量、生抽20ml、啤酒2罐、白糖10g、料酒20ml。 做法1、鸡腿洗净，去皮，去骨切小块，蔬菜洗净。 2、鸡腿丁放料酒，盐，淀粉腌制20分钟，香菇泡发。 3、胡萝卜，青红椒，冬笋，洋葱切丁。 4、锅中放葱姜蒜花椒油大火炒鸡腿丁至变色，捞出备用。 5、锅中放油，先炒胡萝卜一分钟，然后炒冬笋，香菇，最后放洋葱，炒出香味。 6、生抽，料酒，白糖调汁。 7、倒入炒好的鸡腿和调好的汁，炒匀。 8、准入砂锅，加入一罐啤酒，烧开，放入青红椒，继续烧2分钟。 土豆烧牛尾 点击加载图片 食材牛尾适量、土豆适量、盐适量、糖适量、酱油适量、味精适量、青椒适量。 做法1、牛尾事先焯水。 2、热锅冷油，倒入土豆丁。 3、加牛尾骨。 4、加酱油上色加水漫过牛尾骨加盐调味。 5、大火煮开小火慢炖，出锅前加味精调味，青椒点缀。 红椒酿糯米牛肉 点击加载图片 材料：牛腿肉200克，红甜椒6个，糯米饭250克，胡萝卜、玉米、葱、姜、蒜茸各少许。盐、味粉、糖、料酒、生抽、水淀粉、胡椒粉、鲜汤各适量。 做法： 1、把牛肉洗净，剁成肉糜，纳碗调入盐、味粉、糖、料酒、生抽、胡椒粉、葱白末、姜末、水淀粉、顺同一方向搅拌均匀，腌制片刻。 2、甜椒洗净，去掉蒂，用尖头小刀挖去籽，去掉筋。 3、剥好玉米粒，切好胡萝卜丁。 4、腌制好的肉糜，再加入玉米粒、胡萝卜粒、糯米饭搅拌至融合，在甜椒里均匀的抹上一层干淀粉，装入搅拌好的肉糜，再撒上一层干淀粉封口。 5、把“4”放入蒸柜蒸5分钟，取出，锅中加少许油，放入蒜茸小火煸香后，调入少许鲜汤、盐、味粉搅拌均匀，然后勾芡，把汁浇在甜椒面上即可（汁不要太多，一点就好）。 凉拌空心菜 点击加载图片 材料：空心菜500克。香油5克，醋10克，辣椒油1勺，蚝油5克，生抽5克，调味鲜2克，小米椒10克，蒜苔10克。 做法 1、清洗空心菜； 2、备蒜瓣，米椒； 3、蒜瓣切碎，米椒切丝； 4、备醋，蚝油，辣椒油。蒜米和辣椒装碗里，调点调味鲜； 5、烧上辣椒油，淋上醋、蚝油，合成汁； 6、锅里放清水，盐烧开，放进空心菜； 7、氽熟，沥水装盘； 浇上刚调好的调汁，拌匀即可。 酸菜炖猪蹄 点击加载图片 材料：酸菜100g、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许。 做法： 1、准备好所有的食材。 2、猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。 3、炒锅倒油爆香葱姜和大料。 4、倒入猪蹄翻炒。 5、加入料酒炒香。 6、加入老抽。 7、再加入白糖继续炒至猪蹄上色。 8、然后倒入砂锅加入适量的清水。 9、加盖大火煮开小火慢炖1个小时。 10、炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。 11、然后加入猪蹄中。 12、继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火 蒜炒腊肉 点击加载图片 材料：腊肉、大蒜、红椒、料酒、油。 做法： 1、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。 2、红椒切块、大蒜洗净切斜刀。 3、锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。 4、加入大蒜，放少许料酒。 5、放红椒继续翻炒1分钟左右即可 |
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