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一位在金社镇工作的老同学，有一次跟我开玩笑，说他常驻全国最小的市，叫杨市。其实，这杨市不是“市”，只是一个行政村。这里的杨市集镇倒是很有些“年份”了，算得上百年老镇了吧。近年发展很快，街道的整齐靓丽自不必说，集市上的商品，时尚的乡土的应有尽有，四乡八邻，每天来此选买叫卖的人还真不少，很有些人气。尽管这样，杨市并不算很出名，就连出村的路口与省道交接的地方也没看到村名，还被称作“大排”了。但这里有一种特产——麦麸鱼，还真的很出名。
这麦麸鱼，一年四季都有的，但最盛的还是春夏两季。杨市紧依烟波浩渺的白荡湖，上游的白梅大涧，一路走来，到这里已经壮大成杨市河了，又从这里不断地壮大这白荡湖的水势。大大小小的湖汊间就有了许多枕水而居的村落。春日发水时节，湖汊又逆杨市河而上绵延几里许。下游湖水的推送，上游涧水的下涌，使得这一带饵料便出奇的丰富。因而，无论水涨水落，总有无数细小的鱼儿在觅食，不时地露出青里微黄的小脑袋，呼啦啦一片一片的，像是无数的麸皮浮在了水面上，或是栖息在草丛里。这就是人们所说的麦麸鱼了。靠河吃河的人们有的是办法，有的是渔具。夹网、耙网、赶网、虾趟……各样手段，各显神通，收获着数量可观的麦麸鱼。这时节的鱼，大小相当，长不到三公分，肉嘟嘟的极清爽，银白的鳞儿小得几乎看不见。抓几条放在手上，蹦跶着，凉凉的，润润的，感觉很好。要说把这种小鱼当美食，有人要骂了：这简直是残忍或是作践！其实，不必有这种想法，因为这是一种特殊的野生小鱼种，繁殖很快，两三公分的，算得上成鱼了。就算让它充分成长，也不过两三寸长，在当地被称作“落钩子”，也就是上不了钩子的鱼。也叫“仰仰鱼”，喜欢浮在水面。新鲜的小鱼，洗净，沥干，一口铁锅，浇上少许香油，烧热，把小鱼撒进去，尽量均匀，文火烧几分钟，等到贴锅的一面微微焦黄，再收拢到锅底。这样，鱼不碎，却很香。完成了这些程序，倒入适量清水，放入适量的酱油、猪油和盐姜蒜，文火焖一会，出锅后那香气，那鲜味，早已刺激着味蕾，忍不住要狼吞虎咽了。喜欢辣的人，加入青椒丝，味美几至无可言喻，让人胃口大开，人们也会笑骂：“一仓鱼搭掉一仓稻。”这么好的东西，人们是不会轻易就吃掉的，因为它的产量毕竟不多。所以，更多的是选择制成干品。方法同上述一样，只是在铁锅内炙烤的时间会长一些，然后取出，在太阳底下晒干，贮藏。干制的麦麸鱼一定要是经过铁锅煎烤的淡的为上品，这样的麦麸鱼，一面是黄酥酥的，一面白生生的。食用很方便，蒸蛋时撒一点，下面时放一点，不只是口感好，更是营养佳品了。这干制的麦麸鱼，在青椒的配合下简直是美食的经典了：青椒被热油煸过之后，倒入适量生抽，撒上蒜末，添加猪油，放入小干鱼，注少许清水，轻拌，火焖。这样做出的“青椒烹小鱼”，鱼的鲜香，椒的辣香，铁锅的味道，阳光的味道，融合成一道足以慢慢品味的美食了。要是谁获得了一份干制的麦麸鱼的馈赠，那一定是馈赠者尊贵的亲友了。人们在感谢大自然馈赠的同时，似乎觉得这东西也越发的少了。想想也不奇怪，农药、除草剂、电瓶等的“绝杀功”，恐怕早已让小鱼儿的顽强生命力也黯然失色了。曾经的记忆里，这里的山溪是曲折的，小河是迂回的，一处处的水潭，岸上三三两两的柳树，沿岸没有了棱角的护埂石，旋弯处大石破缝堆砌的塥坝……它们看似有些芜杂，但我相信大自然的选择是对的，也欣赏原始的理水方法。这不仅是乡土田园，这样还可以减缓河床下切，也涵养了地表径流。其实，那树根、水草、水潭、石隙，又何尝不是水族们的生存家园？那时候，在水塘里洗一把菜，就有数不清的小鱼儿来和你亲昵；一条田沟里，小鱼儿也要展示它的活力。不过，我也有理由相信，这麦麸鱼不会从人们的视线里消失。
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