在长沙吃过一道鱼汤,感觉味道不错,回来后特意买了适合的鱼小火慢熬,到底还是不如店里的浓烈,我想应该是店家用了啥添加剂增了口感。忘了那鱼汤叫啥名字,自己白乎了个养生安上,算是对烈日里的自己一个安抚。 所需材料: 半边鱼一只,金针菇一盒,生姜数片,盐,葱花,高度白酒少许,清水适量 操作流程: 1.半边鱼去鳞去内脏洗净,切成小段,加生姜片、少许盐少许白酒,腌制入味半小时 2.金针菇切去尾,入沸水焯去腥味,备用 3.热锅凉油,腌好的鱼块擦去表面的水分,入锅煎熟 4.加清水煮沸后,转小火煮到汤汁发白 5.转大火,加入焯好的金针菇煮沸 6.加入适量的盐调味,洒上葱花即可。 PS:其他像鸦片鱼这类的都适合这么煲汤喝。 2017-7-19
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