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中秋晚餐是我操办的，其中这道蒜蓉粉丝扇贝极投父母的胃口，让我相当有成就感。这道菜做起来倒是蛮简单的，只要有扇贝谁都会操作，如此轻松的成功，让它成为我们家的家常菜。 所需材料： 冻扇贝一包（新鲜的自然更好），龙口粉丝半指，蒜瓣十枚，蒸鱼豉油2汤匙，生抽1汤匙，料酒2汤匙 操作流程： 1.用牙刷洗净扇贝壳，再冲洗干净扇贝肉 2.粉丝用温水泡软，以手指缠绕后，放到扇贝壳上，再码上扇贝肉 3.水沸后上蒸锅蒸5分钟（视大小而定） 4.热锅凉油，入剁碎的蒜瓣爆香，再入豉油生抽料酒，等扇贝蒸熟后，淋上表面即可。 2009-10-8 蒜蓉带子 所需材料： 带子4个，大蒜瓣若干，粉丝少许，蒸鱼豉油，植物油少许 操作流程： 1.去除带子的沙肠，把壳稍做修剪 2.将带子割成花刀，方便入味 3.粉丝用温水泡软，绕在手指上，平铺在带子与壳之间，洒上蒜蓉 4.水沸后在蒸笼蒸6分钟，关火焖2分钟，淋上蒸鱼酱油，淋上少许熟油，即可。 PS：这类菜做得多了，就开始简单了，蒜蓉也不炒了，酱料也精简到就一蒸鱼豉油了，不过想认真的吃东西还是得用蒸扇贝的方法，好歹显得用了心。 2011-1-24
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