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广东顺德街头，谢霆锋带着张一山一起踢毽子、跳房子。浙江卫视安慕希《锋味2018》在节目一开始，就给80后、90后观众来了一记回忆杀。两个大男孩在一起说笑谈天，38岁的谢霆锋身上仍然保留着我们记忆中的少年感。 《锋味2018》在美食之外，开始更侧重对美食文化的深度追寻，在旅行中体味朴实的烟火气息。全新启程的这趟“锋味之旅”，谢霆锋邀请了林依晨、吴彦祖、宋茜、张靓颖等多位嘉宾好友作客，去到了包括俄罗斯圣彼得堡、希腊米克诺斯岛、捷克布拉格等国际著名美食旅游都市，以及成都、顺德两大国内美食文化之都。 每一期节目，谢霆锋和朋友们都要去一些普通人家的厨房里，给一位当地人做菜。也就是说，厨房成了节目中体味各地美食文化的一个重要媒介。 顺德人的厨房 《锋味2018》每期旅行到一个新的目的地，所呈现的菜品都会有一个和当地文化特色紧密结合的主题。在顺德这期节目中，谢霆锋和张一山要给一位89岁的姑太做菜。姑太的身份是“自梳女”，指把头发像已婚妇女一样自行盘起，以示终生不嫁的女性。在过去的100年间，顺德的自梳女远赴新加坡、马来西亚等地打工来赚钱养家。她们是历史上把中餐带向世界的第一代华人。 文化特色的展现不仅在人，更在餐桌上。在一个以顺德当地美食陈村粉为主要特色的餐厅中，谢霆锋和张一山尝到了可以做成花、做成羹，甚至还能做成的寿司、披萨、甜点的陈村粉。顺德人的厨房里，餐桌上，藏着对于传统美食文化的创新。 而在俄罗斯那期“伏特加炖牛肋骨”“炸酱土豆泥”，是中俄美食文化的碰撞；希腊的“奶油房子蛋糕”是当地建筑文化给谢霆锋带来了烹饪上的灵感；成都那期为了打破中餐多油的问题，谢霆锋用橄榄油挑战传统川菜水煮肉；布拉格那期为当地华人老奶奶呈现的是包含了老北京味道的两道汤。 值得注意的是，《锋味2018》在节目设置上有一个重要改变，谢霆锋和嘉宾做菜需要的食材都需要在本地获得，厨房也必须是当地普通人家的基本配置。谢霆锋在节目中说，“这几年收到好多的信说，当然你煮得好了，因为我家里厨房的设备都没你那么好，所以我才想多一点去一些家里的厨房，我只用家里有的设备，也可以告诉你们，其实我的菜也不是什么难搞的东西，只要你懂了这个原理，你都可以呈现在家里的厨房。” 其实在如今普通中国人的家庭中，华丽的厨具和精致的菜品反倒不如一家人聚在一起做一桌子家常菜更具仪式感。《锋味2018》在节目中所呈现的正是还原这种日常化。因此厨房这个关键场景，在节目中已经转变为谢霆锋和嘉宾们互相交流感情的平台。 锋味的厨房 谢霆锋在节目中袒露，自己通过煮菜和父母的关系变得越来越好，比如经常问爸妈以前那个菜怎么煮。其实想还原粤系菜品的传统、经典味道，谢霆锋的长辈还是有发言权的。因此这一期《锋味2018》的嘉宾除了张一山之外，还邀请了谢贤和汪明荃。 汪明荃当年是谢贤在香港的老同事，两个人聊到在拍《千王之王》时，谢贤一听到谢霆锋出生的消息传来，立刻脱下戏服就赶到医院，一看孩子这么丑，想“扔掉”……谢贤、谢霆锋父子谈衣着品味，谢霆锋、张一山谈教育理念，老中青三代在锋味厨房的交流中，有一种自然流露的家庭的感觉。 在《锋味2018》过去的几期节目中，不同的嘉宾和不同的美食故事，都将会给观众带来不同的情感体验。 节目中谢霆锋常说希望更多外国人了解中国美食文化。俄罗斯的韦达励其实就是一个典型的，被中国文化吸引的外国年轻人。韦达励能够说一口流利的中文，爱中国美食，学过中国武术，还能和谢霆锋探讨咏春拳。谢霆锋和林依晨联手呈现的一桌中俄结合的美食瞬间拉进了彼此的距离，自然的呈现出中西方文化的碰撞和交流。
谢霆锋和20年的老友吴彦祖在希腊重聚，帮助当地教希腊语的女孩琦琦装修一个荒废了的餐厅。二人再次同框让粉丝感叹“有生之年”。谢霆锋如今已经成了“大厨”，吴彦祖醉心建筑。这对老友从当年一起拍戏时的“疯狂”，聊到开启新的人生篇章。两个年轻人口中的“Uncle”开始回味这些年“长大成人”的感受。
节目中的谢霆锋是个很纯粹的人，他和不同的嘉宾搭配会产生不同的化学反应。有观众评论说这个节目让自己从“看饿看哭到看笑”，《锋味2018》总体所呈现的是温暖治愈的风格。浙江卫视安慕希《锋味2018》自11月24日22:00开播后，多次在周六晚间同时段收视排名第一，背后的口碑传播度功不可没。
中国人的厨房 美食，是中国人的刚需。但是对于越来越多的年轻人来说，快节奏的生活和便宜方便的外卖，共同造成了在厨房里给自己、给家人做顿饭反倒是种奢侈。甚至已经有研究机构的调查报告做了一个“2030年，厨房将从房屋设计中消失”的预言。 不得不承认的是，在当下社会的变革趋势中，厨房虽然还不会被完全取代，但厨房的意义正在发生改变。和外卖相比，厨房多了一个把食材变成食物的过程。这个过程可以是一种更具仪式感的生活方式，或是家人朋友之间的一次聚会。总而言之，厨房的功能越来越倾向于满足现代人的情感需求。
那么在美食之外，同样能够满足观众情感消费需求的美食节目也已经逐渐成了中国人的刚需。《锋味》系列节目播出这几年，也是中国美食类文化消费市场快速增长的黄金时代。 通过《锋味》系列节目在这5年时间里的沉淀和积累，“锋味”IP开始了产品形态的外延式探索。谢霆锋在节目中不止一次说过，“希望把正宗的、健康的中国美食带到全世界。”
顺德这期节目的结尾，姑太在听的自己是第一代将美食带到国外时，骄傲的自称“美食家”。创造丰富灿烂的中国美食文化，也是属于每一个普通华人“美食家”心中的小确幸。
作者：K线战车 |
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