铁锅炖鱼

三斤左右的草鱼，一条！处理干净，剁成三厘米见方的小块，炒锅上火，下入底油放入葱姜蒜，大料花椒，放入酱料，烹入米醋，一大勺东古酱油半勺，盐，味精，白糖，比例：1/2/3

啤酒一瓶，猪大油一勺。

酱料的调制：四川红油豆瓣50克，海鲜酱50克，排骨酱50克，黄豆酱50克，白蔻荤香籽打成粉，适量添加！