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过年啦！今天是2017年的农历新年之际，在这一家人团聚的日子里除了守岁，贴春联吃年夜饭外，最不能少的就是大年夜那盘热腾腾的饺子了！话说吃饺子的习俗已经可以追溯到明清时,饺子要在年三十晚上12点前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。 其实在欧洲许多地方也有很多形式饺子的面食,在这当中便要数波兰的饺子和咱们中国的饺子长得最像了。今天就让大家跟着小编的脚步看看传统的波兰饺子是如何做成的吧！ 波兰饺子的外观和咱们中国的饺子非常相似，不同的是里面所包裹的内陷，要知道东欧地区气候较寒冷，在冬季新鲜蔬菜匮乏，所以便衍生出了诸如猪肉猪肉馅，酸菜蘑菇馅，奶酪果酱馅或奶酪土豆馅等，其中最具有特色的要数名为“Pierogi Ruski”的鲁塞尼亚饺子。 波兰饺子的吃法除了煮以外还有煎，煎饺子以酸菜蘑菇馅为主，而今天我们要介绍的鲁塞尼亚饺子则主要用煮的方式，话不多说，来看看如何制作这款鲁塞尼亚饺子吧。 材料 土豆馅：3大勺黄油 2个洋葱 土豆1斤 盐，白胡椒少许 面皮：鸡蛋3个 225克酸奶油 750克面粉 盐少许 苏打粉1大勺 首先需要把土豆削皮煮软，压成泥装后放凉。平底锅加热黄油，把切碎的洋葱丁放入锅中翻炒，直至变成金黄色，之后用盐和白胡椒调味，做好的洋葱放入盘中放凉待用。 制作面皮，把鸡蛋和酸奶油混合完全后加入少许盐，面粉和苏打粉。人工或使用和面机使面团充分混合，取出搅拌好的面团擀成厚度约5毫米左右的面片，用杯子压出饺子皮的圆形待用。
把放凉的土豆和洋葱碎混合，取一片饺子皮包裹捏好，好吃的鲁塞尼亚饺子就成型了，最后放入加了少许盐的热水中煮熟装盘即可。
独特的传统波兰饺子大家会了吗？奉上视频让大家感受一下，最后祝大家鸡年大吉！万事如意！
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