【原】别总逼着娃吃蛋饼了！这么做营养高，还简单，宝宝舔着手指吃光光

 瑶柱豆腐饼

文/秋秋          个人微信号：fushi1025

今天咱们给豆腐来点儿新花样，用瑶柱的天然鲜味来提味，不放任何调料也好吃〜

瑶柱也叫干贝，和虾皮、紫菜等海产干货一样，也具有给菜肴增味提鲜的效果，它是为扇贝的闭壳肌经过长时间的晒制成成，水分完全脱去，是扇贝的干制品；大量的氨基酸和核苷酸紧锁其中，这让干贝具有“天然味精”一般的浓郁鲜味。 

不但如此，它的营养价值非常的高，干贝富含蛋白质、碳水化合物、 核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为 鸡肉、牛肉、鲜 对虾的3倍。矿物质的含量远在 鱼翅、 燕窝之上。~ 

今天我利用干贝天然调料的特性，结合豆腐，猪肉和小白菜，口感软嫩，别看我没加其它调味，但味道特别鲜美，相信宝宝们一定会吃得特别欢｀

—瑶柱豆腐饼—

食    材

南豆腐（或北豆腐）：80克

小白菜：10克

干贝：3颗（文末有购买链接）

猪肉末：10克

蛋黄：1个

玉米淀粉：10克

姜：适量

参考月龄：9个月以上

难易程度：易

提示：适合对食谱中食材不过敏的宝宝

制作量不代表添加量哦！！

步   骤

— 1 —

干贝用水加入姜提前一晚浸泡

＊如果没时间，可以用温水加姜，浸泡3个小时以上哦

— 2 —

变软后，很容易就可以撒成细丝

＊如果小月龄宝宝，撒成细丝后，可以再切成末

— 3 —

豆腐切成小块，冷水入锅，水开后焯约2分钟，去除豆腥味

＊豆腐可以用老豆腐或者嫩豆腐，效果类似

— 4 —

捞出后，用勺子压碎

— 5 —

洗净的小白菜切成小丁〜

— 6 —

将小白菜末加入豆腐里，倒入干贝丝、蛋黄。

＊如果宝宝对蛋清不过敏，可以用全蛋哦，其它食材也跟着加大比例

— 7 —

加入玉米淀粉搅拌均匀

＊加入淀粉可以增加粘性，更容易煎成饼状。

— 8 —

热锅少油，用勺子舀一勺放入锅中；小火煎至底部定型后，翻面

— 9—

煎至两面金黄后，即可出锅

— 10—

先来一块

里面大家还可以加入一些其它蔬菜，或者肉换成其它肉类，或者鱼哦

无添加盐、不加味精也能鲜味十足的淡干干贝正在开团中，