【原】不加鸡蛋、不用烤箱、不揉面、也能做出跟蛋糕一样松软的蒸糕

文/秋秋          个人微信号：fushi1025

对于如何把普通的食材结合起来，做出好吃、好看又营养的完美辅食挺考验人的；这也是我每天研究食谱的一大难关。比如今天这份黄澄澄的松糕，一定能让娃惊艳〜

大家一看，是不是觉得有点像蛋糕，其实这款根本不用烤箱、不用打发、不用揉面，轻轻松松一蒸。颜值口感都能打100分！

一口下去的第一感觉就是松软，没想到不用蛋白打发，也能柔软细腻到极致，伴着浓郁的甜心红薯的香气，虽甜却不腻，清香味道十足

香、糯、软、甜集于一身，中间的馅料也可以随意换成豆沙、板粟、南瓜、肉松等等，是份非常健康又美味的糕点啦。

重点强调一下，这食谱对鸡蛋过敏、小麦过敏的娃非常友好，平时因为有面粉鸡蛋而不能吃蛋糕的遗憾，今天一次全给娃补齐！

相信我，看完步骤你就知道，真的一点都不难〜

—红薯鹰嘴豆松糕—

食    材

鹰嘴豆：40克

梨：60克

红薯：100克

大米（粘米粉）：120克

糯米粉：50克

牛奶：40克

白砂糖：15克

参考月龄：12个月以上

难易程度：易

提示：适合对食谱中食材不过敏的宝宝

制作量不代表添加量哦！！

步   骤

— 1 —

鹰嘴豆倒入碗中加入适量水，放冰箱冷藏浸泡1晚上。

＊一般泡豆子，我基本都会放在冰箱里浸泡，因为夏天天气热、冬天暖气热，温度太高容易发酵，这样泡好的豆子会膨胀一大圈，轻轻一捏就能去皮了

— 2 —

泡好的鹰嘴豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮1小时左右，煮至豆子软烂

＊为了节省时间，用高压锅煮豆子也是可以的哦〜大概煮到鹰嘴豆膨胀爆裂，用手轻轻捏就能捏碎的程度就可以了

— 3 —

煮好的鹰嘴豆捞出，剥去豆皮

  

— 4 —

梨去皮切丁

＊这里梨也可以换成苹果、枣等自带甜味的食材哈，建议用口感好一点、甜一点的食材哦，这样做出来口感才好

— 5 —

将梨与鹰嘴豆入入辅食机中，，再加入适量搅拌成细腻的糊

＊水一定不要加多了，不然等会儿炒起来会很费时间哦，可以少量加水，慢慢试，只要能带动机器打成糊即可，

— 6 —

将打好的鹰嘴豆糊倒入锅中

— 7 —

锅中不需要加油，直接开始不断用铲子炒。

＊大家可以试试味，如果觉得淡，也可以试当放点糖，或者加点葡萄干、蓝莓干、蔓越莓等干果调味哈

— 8 —

炒至黏稠的时候、关火。

＊馅料就做好了

— 9 —

红薯上锅蒸熟，并捣成泥状

— 10 —

加入牛奶与砂糖，将食材搅拌均匀

— 11 —

加入粘米粉、糯米粉

— 12 —

搅拌成如图中的颗粒状态

— 13 —

大家可以用手抓一把用力可以捏成团，就算及格，证明水份够。但不要太湿哈

＊因为红薯的含水量不同，这里的粘米粉用量酌情调整哦。如果水份太少，做出的成品会干，水份多，后面过筛会费事

— 14 —

用勺子配合筛子过筛

＊这一步不可省，要一定的耐心哦.这样做出的松糕的口感才够细腻

— 15 —

过筛后的粉是这样滴

— 16 —

模具内侧刷油，底部铺上一次油纸

— 17 —

先倒入一半的红薯米粉，摊平

— 18 —

再到上面铺一层鹰嘴豆泥，同样轻轻抹平，不要按压，最后再最上层铺入剩余的红薯粉，抹平

＊中间的馅料，大家也可以换成其它的哦，比如豆沙、板粟、南瓜泥等

— 20—

将模具放入蒸锅内，盖上湿布，开大火蒸30分钟左右

＊敲黑板！

一定一定要用打湿的屉布去盖（注意拧干水哦），这样口感才会好，不要用耐高温保鲜膜，也不要用小盘子！因为松糕粉本身是干的，在蒸的过程中，我们需要让它有一定的湿润度，用湿布盖上会刚刚好。

— 19 —

关火后再继续焖5分钟，开盖取出，晾凉脱模。

＊关火后不要立刻开盖，以免松糕突然与冷空气接触，表面塌陷

— 20 —

黄澄澄的红薯鹰嘴豆松糕搞定，如果一次性吃不完，放在保鲜袋或者保鲜盒当中哦，以免时间久了，松糕表面风干，影响口感

大家也可以试试用紫薯替代红薯，那样颜值肯定不知道高多少倍。再插两根蜡烛，都能给娃做生日蛋糕了〜

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