【原】这样的小零食，不含一滴油脂，蛋香浓郁，松软微脆，称霸辅食界〜

文/秋秋          个人微信号：fushi1025

自家制的饼干作为宝宝的零食再好不过了，很多饼干的制作都需要用到油脂，于是妈妈们都会觉得让宝宝们摄入过多的油脂难免有点担心。

今天为大家带来的了不含一滴油脂的饼干，其实早之前也有分享过不含油的饼干，而今天我用蛋清蛋黄分离，再单独打发，做出的成品质地干燥，口感松软带着微脆，非常适合宝宝们食用〜

而且，这款饼干当作宝宝的磨牙棒也是绝佳的选择，刚好也可以锻炼他们的捉握能力，一举多得，废话不多，赶紧来学就对了！

下面给大家分享团子妈妈的手指饼干食谱，周末出行，准备起小零食吧〜

—蛋奶手指小饼干—

食    材

鸡蛋：2个

低筋面粉：60克

细砂糖：20克

奶粉：10克

参考月龄：11个月以上

难易程度：易

提示：适合对食谱中食材不过敏的宝宝

制作量不代表添加量哦！！

步   骤

— 1 —

蛋清蛋黄分离，将蛋黄加入一半的细砂糖混合，并用打蛋器打至浓稠发白的状态

— 2 —

分三次加入剩下的砂糖，开始打发蛋清，

＊第一次打到鱼泡状加入剩下的1/3白砂糖，第二次打到大泡泡消失加入剩下的1/3白砂糖，第三次打发到细腻并且还有流动状时加入剩下的1/3白砂糖

— 3 —

打发至打蛋器出现尖沟的硬性发泡

— 4 —

取一小部分蛋白霜到蛋黄里翻拌均匀，再将蛋黄加入到剩下的蛋白霜中翻拌均匀

＊不要打圈圈哦，以免消泡，快速的用翻拌或切拌的手法混合

— 5 —

加入低粉与奶粉，翻拌至看不到任何粉类即可，切勿过度翻拌

＊如果时间不紧张，可以用网筛筛入

— 6 —

翻拌至看不到任何粉类即可，切勿过度翻拌

— 7 —

装入裱花袋中，剪个小口子，再挤出想要的形状

＊之前有宝妈说平时做这种小零食时，蛋糊装入裱花袋时容易滴落，团子妈妈这里科普一下：如果是做这类鸡蛋小饼干，或者是溶豆豆等，蛋糊装入裱花袋时容易滴落，说明蛋糊打发不到位，或者是消泡了，像正常这种蛋糊在手中直立是不宜滴落的

— 8 —

放入预热好的烤箱，中层160度，20分钟

＊每家的烤箱脾气不同，所以时间与温度自行把握

    大家也可以在上面撒点芝麻哦

— 9 —

淡淡的奶香味儿，大家还可以在这个基础上加点果蔬粉之类的调调味儿

团子妈妈多说几句

最近除了这样的小零食，你们还想要其他方面食谱的教程吗？比如焖饭、副菜、汤面、粥羹等，如果想要，记得赶紧点文末右下角的“在看”让团子妈妈知道，在文末的留言处给我留言想要的食谱。我会立马安排上！

小程序的使用非常简单，点击上面这张图片就能进入，点击宝宝食谱，里面有按年龄、功效、类别、制作四大查找方式，喜欢的菜谱可以点击一下旁边的五角星加入收藏，并在右下角“我的收藏”里随时查看，还可以上传作品照片，与上万宝妈一起分享辅食

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