【原】馋得朋友圈的点赞留言都回不过来了！一口补铁，两口满满蛋白质

文/秋秋          个人微信号：fushi1025

这个周末团子妈做了一个新的尝试——将牛肉卷在面团里，肉香四溢，虽说它与包子有着一样的“灵魂”，但造型却独特万分，小小一根很适合宝宝抓握，有主食也有肉菜；蛋白质、铁、维生素咱们可是样样都没有落下，还能让娃的小肚子吃饱饱的。

软扑扑的面皮包裹着肉香美味的牛肉馅，加入了一点红薯粉条，经过香煎以后底部焦焦脆脆的，口味真的太棒了，笨笨要求我连续做了3天！配着米粥和牛奶吃都优秀得停不下来。

△大冬天的，看到一金灿灿的小肉卷，心情都变好了~那么有请我们今天的主角，牛肉粉条卷登场！废话不多说，我们直奔主题吧。 

—牛肉粉条卷—

食    材

馅：

牛肉泥：100克（提前绞成泥备用）

粉条：10克

香菇：2朵

白菜叶：1片

大蒜：2瓣

香葱：3克

山茶油、盐无添加酱油、香油：适量

面团：

面粉：160克

红薯泥：95克

黄油：11克

酵母：2克

参考月龄：8个月以上

难易程度：易

提示：适合对食谱中食材不过敏的宝宝

制作量不代表添加量哦！！

步   骤

— 1 —

酵母加少量温水化开，静置5分钟

＊水不要多了，少量即可；另外水温控制在40度左右，利于发酵

— 2 —

红薯蒸熟压成泥

＊大家也可以换成山药、南瓜等

— 3 —

将化开的酵母水倒入红薯泥中，并加入无盐黄油搅拌均匀

— 4 —

加入面粉搅拌成絮状再揉成团，盖上保鲜膜进行基础发酵

＊大家也可以提前一晚丢冰箱冷藏发酵，第二天早上起来直接做

— 5 —

粉条泡发沥干水分切碎，白菜切末丝、香菇泡发切丁、大蒜切末

— 6 —

锅中加入少量油放入大蒜炒香、加入粉条与无添加酱油，煸炒上色，加入香菇丁，再加入适量高汤

— 7 —

加入白菜叶煮开收汁即可

— 8 —

牛肉泥加入适量凉白开、盐、香油无添加酱油以及少量水先调至粘稠；再加入炒好的粉条、葱、搅拌均匀

＊第一步先在牛肉泥里加入少量水调制，可以让馅料更湿润。让牛肉的口感更好吃。在加水调牛肉馅时，需要注意，如果瘦肉多，可多放水，肥肉多则应少放水，搅至肉馅粘稠又有弹性就好了，水分次加入，每次加水都要少哦。

— 8 —

发酵好的面团取出排气

— 9 —

将面团用擀面杖擀成长方形的薄饼

— 10 —

将搅拌好的肉馅，放入面片中间，并涂抹均匀

— 12—

捏起没有肉馅的一端面片，将两端对折起来，并将面片切成均匀地条状,然后用手捏住条形面的两端，拧成麻花形状

— 13 —

不粘锅刷一层薄油，将所有卷好的肉卷放入锅中，盖上盖子醒15分钟，再开中小火，煎至肉卷底部呈微黄色

＊这里再醒发15分钟能让肉卷的面皮更松软

— 14 —

再加上适量热水，盖上盖子焖至水分收干熟透

＊煎至底部微黄我用了3分钟。焖至熟透状态我用了15分钟，这个时间你们可以参考一下

关火后别急着取出，再继续焖5分钟，无敌鲜香，看看多层的小肉卷就做好了，不仅宝宝，我相信这绝对是全家都会爱上的一款美食！！

大家也可以直接用蒸的方式哦，同样放蒸屉中醒发15分钟左右，再开中大火，蒸20分钟左右即可

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