大家好,我是千一! 小编会以简单易懂的方式分享给大家! (本文章已关联维权骑士,如有抄袭必究到底!) 土匪猪肝是一道地道的湘菜!这道菜鲜嫩无比,香辣下饭,香味扑鼻!美味的诱惑让人难以抵挡。 制作: 1.将新鲜猪肝去筋膜放入流水中,反复冲洗。待冲洗干净之后切成薄片,放入盆中加入白胡椒粉、生抽、精盐、蛋黄用手抓匀,加入适量的玉米淀粉,充分的搅拌均匀覆盖一层色拉油。 2.将青红线椒切成辣椒圈,大葱白切片,生姜切片蒜子切片,野山椒一分为二,香葱切成两厘米的段。 3.起锅烧油待4成热时倒入猪肝,轻轻推动猪肝稍微变色,捞出控油。 4.锅内留油烧热后,将葱姜蒜干辣椒爆香,放入野山椒、黑豆豉炒出香味,加入一小勺郫县豆瓣酱,再次翻炒出红油,倒入青红线椒,放入猪肝快速翻炒。加入精盐,白糖,料酒,生抽,白胡椒粉翻炒均匀,倒入葱段与红油即可出锅。 营养成分: 猪肝中含有大量的维生素A,远远超过同等量的鱼肉鸡蛋等食品。其次,猪肝中的血液一定要清洗干净,否则猪肝会有一种腥味影响菜的口味! |
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