青椒炒排骨，食材搭配简单，营养丰富味道特赞，怎么吃都不腻！

青椒炒排骨

食材配料

排骨、青红椒、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精。

制作过程

1、将1根新鲜的排骨剁成小块，再将它冷水下入锅中煮30分钟，捞出盛入盘中备用，期间不加入任何调味品，直接以白煮的方式把它煮熟即可，另外，将排骨汤单独盛放出来，再撒入少许的盐，既美味又鲜美。

2、起锅烧油，油烧热后，放入少许的姜蒜片爆香，再倒入适量的青红辣椒圈（去蒂、掐尾、切段，不用去籽），所需的量大概等同于排骨即可，开大火将它炒至断生后，再加入少许的盐、鸡精调味。

3、再倒入提前煮好的排骨，再加入少许的生抽、老抽、蚝油，继续开大火翻炒均匀，即可出锅装盘，青椒炒排骨制作完成，千万别小瞧它，虽然用极其的简单，就两样主料，但是炒出的来的味道是特别赞的，既美味又可口。

温馨提醒：

煮排骨的时候，切忌加入盐，这样煮出来的排骨再烧时，口感容易发硬，肉质变得特别紧缩。