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社区小卖部电视报道中…… 糖尿病，又被叫做“不死的癌症”，很多人闻之色变！如果不注意调理，长期处在高血糖状态，会引发各种并发症，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍等！ 董阿姨 平时就说要三减三健，要控油控盐控糖，糖尿病的并发症也太严重了。控糖要从小抓起，不能给我孙子再吃那么多糖了！ 小朋友吃太多的糖可不好，一方面是对牙齿不好，另一方面是甜甜的味道刺激小朋友们的味蕾之后，就不好接受的“平淡的”饭菜了。 王全健 董阿姨 是呢！不过话说回来，咱们平时要控糖，指导员，那糖尿病患者平常吃的东西要怎么注意呢？ 糖尿病人在吃的时候尤其注意 生怕吃了什么食物 血糖一下就升高了 那么，如何才能吃对食物，和药物一起帮助控制血糖呢? 下面这个控糖食物表，您一定要记住！ 此外，在日常生活中，还可以参考升糖指数来选择食物。 选食物，算升糖指数 食物血糖生成指数 （glycemic index , GI）是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。 高升糖指数的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，容易升高血糖； 低升糖指数食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，血糖升高较低。 一般认为 当血糖生成指数在55以下时，该食物为低GI食物； 当血糖生成指数在55～75之间时，该食物为中等GI食物； 当血糖生成指数在75以上时，该食物为高GI食物。 常见食物升糖指数 谷类及其制品 食物名称 GI 大米粥 69.4 大米饭 83.2 即食大米（煮一分钟） 46.0 即食大米（煮六分钟） 87.0 黏米饭（含直链淀粉高，煮） 50.0 黏米饭（含直链淀粉低，煮） 88.0 糙米（煮） 87.0 糯米饭 87.0 大米糯米粥 65.3 黑米粥 42.3 米饼 82.0 稻麸 19.0 玉米（甜，煮） 55.0 玉米面粥 50.9 玉米粥 51.8 小米粥 61.5 小麦片 69.0 小麦饼干 70.0 梳打饼干 72.0 爆玉米花 55.0 酥皮糕点 59.0 馒头（富强粉） 88.1 烙饼 79.6 油条 74.9 面条（小麦粉） 81.6 面条（全麦粉，细） 37.0 面条（硬质小麦，细） 55.0 面条（小麦粉，硬、扁、粗） 46.0 面条（白、细、煮） 41.0 通心面（管状，粗） 45.0 荞麦面条 59.3 荞麦面馒头 66.7 荞麦方便面 53.2 燕麦麸 55.0 白面包 87.9 面包（全麦粉） 69.0 面包（黑麦粉） 65.0 面包（粗面粉） 64.0 面包（80％大麦粉） 66.0 面包（棍子面包） 90.0 汉堡包 61.0 防升糖，选对加工方法 一样的食物，不同的加工方法会有不用的血糖反应。做饭时注意以下几点，可以有效降低这个指数。 “粗”粮不要细作 如面包，小麦粉面包的血糖生成指数约为70，但加入75%~80%大麦粒的面包则为34，所以，提倡用粗制粉制成的面包代替精白粉面包。 做饭时“偷点懒” 蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨碎。 增加主食中的蛋白质 小麦面条血糖生成指数为81.6，强化蛋白质的意面37，加鸡蛋的小麦扁面条为55。 急火煮，少加水 加工时间越长，温度越高，水分越多，血糖生成指数也越高。 |
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