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桂圆其实就是平时叫的龙眼肉，这可是好东西，当人们出现心脾两虚时，许多大夫都建议可多吃点龙眼肉，且这个龙眼肉还是药食同源的中药，在平时也可当作零食食用，但往往有些人吃了龙眼肉之后却出现上火情况。那么怎么吃桂圆才不至于上火呢？下面就一起来聊一聊这个问题。 首先，我们先来说一下桂圆的功效
中医里面说的这个桂圆补血并不直接补血，那是通过健脾的作用从而达到气血充足。因中医里认为，脾统血，脾好了，自然气血就上来了。但桂圆它还有一个药性是温性，也就是说这个桂圆在吃用时易导致上火，许多人在进食桂圆补充气血的时候往往容易出现上火的症状，如有些人会流鼻血，有些人会出现喉咙痛，有些人会出现口舌生疮等。 那么，怎么吃桂圆才不至于上火呢？其实这早在清朝就有医家实现了这方法，就是清.名医王孟英，他在《随息居饮食谱》中有一特别出名的食疗古方，叫做玉灵膏。就是通过将桂圆隔水蒸，通过蒸的方法将桂圆的热性去除，蒸的时间越长，桂圆的热性就越少，当桂圆的甜味慢慢变淡，那就说明热性变少了，吃了就不会上火而玉灵膏的制作方法就是将桂圆和西洋参粉按照10:1比例搅拌均匀，置于炖盅内，再放入锅中隔水蒸，一直蒸制40h。这样就可使桂圆的热性慢慢消除，从而使膏方平和，吃了桂圆而不上火。另外，西洋参本身药性是凉的，这样也可进一步降低桂圆热性，达到安神助眠，益脾健胃作用。这个玉灵膏特别适合面色萎黄，失眠健忘，体弱易病者服食，每次只需服食一小匙羹即可。 但有一定要注意的是，这个玉灵膏并不适合孕妇和儿童服食，且对内有痰火及湿滞停饮者也不宜服，还有感冒期也不适宜服用。 可能有人说，这样蒸40h未免也太长了，有没有更简单的方法。方法也是有的，同样是按照桂圆与西洋参片比例10:1的搭配，将龙眼肉洗净之后，与西洋参片一起放入炖盅内，加入少许水，盖上盖子，放入锅内蒸，蒸4h左右，之后饮汤，食龙眼肉和西洋参。这样同样具有补气养阴健脾的作用，而且也不会上火。 另外，名医张锡纯也提到，可将桂圆放入饭中一起蒸熟，平时可当做零食食用，每天进食几个即可。同样可起补气健脾的作用。 |
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