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美 食 课 堂
中秋将至 怎么少得了记忆中最经典的 鲜肉月饼 今天就来教大家做鲜肉月饼 不管是自己吃 还是送给亲朋好友 都很拿得出手！ 视频教程
文字版参考
肉馅 原材料： 夹心肉 400克 生抽 10克 老抽 15克 耗油 5克 盐 5克 糖 25克 白胡椒 1/2茶匙 麻油 10可 葱姜水少许（也可用料酒代替） 步骤： 食物处理器8秒，Auto模式将肉打成小颗粒状。然后加入所有调料，2分30秒、速度4，给肉糜上劲（期间慢慢从投料口加入葱姜水或料酒）。
美食课堂 AUTUMN
水油皮 原材料： 中筋面粉 230克 猪油 85克 糖 45克 温水 90克 步骤： 所有食材倒入主锅，5分钟、速度10，揉面至有韧性；取出水油皮，用保鲜膜包裹松弛30分钟。 油酥 原材料： 中筋面粉185克 猪油95克 步骤： 将所有食材倒入主锅，3分钟、速度10混合，取出保鲜膜包裹备用。 开酥步骤 1.将水油皮擀开，成长方形 2.放上油酥（水油皮的一半大小） 3.把油酥包裹在水油皮里（对折），把边捏起来（一定要捏紧哦！不然会露馅！） 4.在揉面垫上撒上面粉，进行擀制 5.将面团三等分折叠，继续擀制，重复3次 6.最后一次把面皮擀成长方形，从下往上卷起来，将底部捏紧收口
7.分成16-18份，用保鲜膜盖好 包月饼 取一个面团，用手掌按压，擀成圆形； 包入肉馅，用虎口收紧。
盖上灵魂鲜肉红色印章！
烤箱180度25分钟就能出锅啦~
成果展示
鲜肉月饼出炉啦！ 表皮酥香 内馅多汁 和家人朋友们一起分享 度过团团圆圆的中秋佳节 编辑：朱琦
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