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被北方面食催肥的表妹，自从上次接受我的饮食建议，外加刻苦锻炼，可算是恢复上大学前的苗条身姿。虽然在食堂看到各种馅饼、烙饼、酥饼还是特别想吃，但是为了身材，也只得乖乖吃米饭、地瓜、杂粮粥之类的主食。菜也尽量吃得清淡，多素少荤，几乎不碰饼干薯片泡面可乐之类的食物，三餐都在食堂吃。 因为经常看我的微信公众账号和新浪博客的文章，表妹还是一些健康、营养、减肥方面的基础知识还是有的，但是爱思考的孩子总是会遇到新问题，这一点我喜欢，带着怀疑的态度去学习和思考，而不是盲从。 这不，问题来了：主食对身体很重要，即使减肥也要保证至少150克的摄入，主食在体内会变成葡萄糖，才能被人体吸收利用。那么，把这些主食换算成糖或者蜂蜜，来替代吃饭，可以吗？ 同样的热量，在身体内变成同样多的糖分（特指简单糖，单糖或者双糖，有甜味的糖），但是体积更小，不至于撑到胃，而且还能享受甜蜜的滋味，话说爱甜味是人类基因决定的哦。 吃糖替代吃主食，也亏她想得出来，记得前不久还回答了“为啥吃水果不能替代主食？”的疑问。作为一名营养师，我可以很负责地告诉她，绝对不行，吃糖替代主食，你就别想瘦下来了，原因如下： 1、主食不仅提供淀粉，在人体内转变为可吸收利用的葡萄糖，同时主食也是蛋白质的重要来源，主食的蛋白质含量（10%）虽然不如鱼肉高（20%），也不属于优质蛋白，但是因为吃的量大（250克左右），也能提供约25克左右的蛋白质。 而纯糖或者蜂蜜里是几乎不含有蛋白质的，其他甜食蛋白质含量也低，所以如果撤掉主食，身体的蛋白质摄入会出现一个较大的缺口。是的，多吃点鱼肉坚果可以弥补，但是你不是要减肥吗？能随便吃吗？！ 2、除了蛋白质，主食还提供B族维生素、多种矿物质和膳食纤维，尤其是全谷类主食，如燕麦、荞麦、全麦面粉、糙米、紫米等，维生素B1、维生素B2、钾、钙、铁、膳食纤维等都很丰富。 可是糖不仅不含这些元素，而且摄入糖份还会增加体内这样营养素的消耗，尤其是维生素B1，过多的糖分摄入还会增加钙的流失。当然，对牙齿的危害也是不言而喻的。 3、摄入同样的热量，用糖替代主食，饱腹感也差，身体对简单糖吸收迅速，血糖升高很快，会造成胰岛素的大量分泌，血糖快速降下来，人体又会重新感到饥饿，血糖变低导致的饥饿感。 而且本来摄入食物总体积变小，膳食纤维也变少，更是会加剧这种饥饿感，要知道，饿着肚子减肥很少有能够成功的。更为严重的是，吃糖容易上瘾，血糖经常性的较大波动，容易导致胰岛素抵抗，甚至引发糖尿病。 其实，不只是吃糖不能替代吃主食，健康饮食的每一类食物都有自己的份额，都不是可以随便替代的。 膳食金字塔的五层食物，分别对应五个类别的食物，即使要替代，也是同一层食物之间的替代。例如，苹果和梨、牛奶和酸奶、豆腐和腐竹、花生油和大豆油、鱼和虾、糙米和紫米可以相互替代，还有豆制品可以部分替代肉类。 但是不能用不同层的食物之间任意替代，否则就会出现营养的短板，不利于身体健康，也不利于减肥。 要想减肥轻松一些，记住了，太甜的、太咸的、太油的、太香的食物都要警惕哦，有所得必有所失，没有减不下来的肥肉，就看你究竟有多想变瘦？！
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