糖醋里脊简单做法，2分钟学会，酸甜味美，孩子配饭首选 时至九月，已然入秋，天气越来越冷，到了贴秋膘的时候了，贴秋膘是我国传统习俗，夏季人群常有相对性脾胃亚健康之症，身体亦呈消耗之势。一旦立秋，就要把夏天身上掉的"膘"重新补回。要说补“膘”，吃肉是毋庸置疑的，糖醋里脊，色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩，老少皆宜，深受全家人的喜欢，今天美食君分享糖醋里脊的简易做法。
巧妇难为无米之炊，我们要先准备好所需要的食材，猪里脊肉、鸡蛋、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、雪碧、白醋、糖、番茄酱、芝麻这些必不可少的。
1、准备好食材，首先要将猪脊肉切成条状，并洗干净。 2、加入2勺料酒，2克盐，半勺糖，2克胡椒粉，1个鸡蛋，3勺淀粉，抓匀入味。 3、再放入1个鸡蛋，3勺淀粉，抓匀入味 4、锅内放入食用油加热，油温160度后，将里脊炸熟捞出放到一边。 5、准备一个空碗调制糖醋汁按照4：3：2：1的比例（4勺番茄酱，3勺糖，2勺雪碧，1勺白醋），拌匀重新起锅，倒入糖醋汁，小熬至浓稠。 6、倒入里脊，要确保里脊均匀粘上糖醋汁。 7、翻炒2分钟后捞出，装盘撒上芝麻。
烹饪小技巧
1、猪里脊，最好选择小里脊，口感比大里脊更好。如果分不清，在买肉的时候，问一下店员。 2、里脊条不要切的太细，大约小指粗细即可。太细的条，经过油炸和烹饪后，反而容易口感硬。 3、面粉糊的浓度调至可以包裹住肉条即可，不要太稀。 4、炸肉条的时候可以先放进一根，如果肉条马上浮起，说明油温可以，若是沉底了，就说明油温还不够，等油温再升高时再放入肉条。 6、最好使用番茄酱而不是番茄沙司。番茄酱也一定要加热炒熟。 7、最后放入里脊后，要快速翻炒出锅，时间长了里脊就不脆了。
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