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有些朋友在变变蛋时遇到一些问题，有点困惑，今天阿飞来解惑一些常见问题，希望能帮到大家，如您还有什么疑问或是变蛋开箱时翻车了。请在评论区给我留言，我会及时回复。 在回答问题之前，我们先来看看我变的变蛋有没有翻车丢脸，哈哈。现在是第九天，是第九天，第九天，重要的事情说三遍，阿飞变的变蛋已经存放九天了。 今天准备开缸,阿飞也是怀的忐忑的心情，是完美？还是翻车？我和大家一样也是拭目以待。  我打开一个又一个，还行，再从中间抽两个看看，也可以，再看看底部的，一样完美。吃一个尝尝，很香，碱味不大，不蛰嘴，不过还有点嫩。  今天的天气就挺好，我现在搬到楼顶去凉晒一下。晒上一天再存放就可以了。放在纸箱里也会越来越香的。  完成了开箱，我悬着的心也放下了。 下面我就来回答关于网友问变蛋的问题，我挑几个重要的，回答一下。 阿飞，你用的是什么石灰？ 我们一般买的是很轻的块状生石灰，加水以后，会发热膨胀变成粉沫，这个时候，生石灰就变成了熟石灰，然后要存放几天，用筛子筛一下，我们就可以用了。  阿飞，你用的是什么碱？ 我们用的是食用碱，要是变变蛋的话，一定要用生产日期在最近两个月以内的，太久了，化学反应就不强烈了，增加了失败率。  阿飞，能再说一下你的石灰和碱的比例吗？ 石灰和碱的比例是5比1，也就是用5斤石灰加1斤碱，食盐是不用添加的。 包好的变蛋，存放几天才可以吃？ 关于这个问题，存放的时间和天气有很大的关系，你可以从第八天打开一个变蛋观察，要是成形了，就可以拿出来晾晒几个小时，把水分晒干以后，放在通风处，使石灰和碱停止化学反应。 阿飞，你变的变蛋是包成功的吗？ 阿飞在这里不敢承诺，成功与否，和使用的石灰和碱的品质有关，有的放了几年的石灰和碱拿来用，这样失败的机率很大，阿飞做事，也会经常翻车， 我们在不断的失败中积累经验。  阿飞，变的变蛋失败了，怎么办？ 这个问题也很好解决，说失败，大部分都是不成型的问题，要是很软的情况下，你可以多存放几天。要是变蛋直接是响水，你可以上锅蒸熟就可以了。 关于做变蛋，我也是小时候见的多了，我爸爸以前卖变蛋，全是自己加工的。经常见也就会了，其实是很简单的，现在正是变变蛋的好时候。 在我们河南收麦的时候，姑娘走娘家都会带些变蛋，上地干农的朋友干活累了，坐在地头瞌上几个变蛋，剥剥皮也不洗直接就能吃了，有营养还充饥。 现在我把做变蛋的视频链接放在下面，如果您想试试，可以点开视频看看学学。 |
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